凈菜加工常用到的清洗機就是渦流清洗機也叫凈菜清洗機，該機是針對于切制后的凈菜的一個快速清洗。采用凈菜清洗機的好處就是減少了蔬菜的葉綠素的流水，保障了蔬菜的新鮮度

在傳統(tǒng)旋流式清洗的基礎(chǔ)上，加入氣泡清洗設(shè)計，缸底布置高壓注氣管，用于消除傳統(tǒng)漩流式洗菜機在清洗未經(jīng)切割蔬菜清洗時產(chǎn)生的抱團現(xiàn)象,高壓氣泡能夠分離成團的蔬菜，解決純漩流式洗菜機只能清洗切割后物料的尷尬弊端。

排氣管更配備有泄壓閥，以適應(yīng)清洗不同物料時調(diào)整氣泡度。翻轉(zhuǎn)清洗+16支高壓可調(diào)氣泡震動清洗，雙重潔凈清洗無論是整菜還是切好的段菜，碎菜，渦流式洗菜機均能輕松應(yīng)付。

 渦流清洗機的參數(shù)：

設(shè)備材質(zhì)：304不銹鋼

設(shè)備產(chǎn)能：1000kg/h

設(shè)備功率：7.25kw

設(shè)備尺寸：4800*1600*1850mm

選擇使用臭氧殺菌清洗 的時候，需要匹配高位清洗加低位清洗，這樣匹配的好吃就是：高位渦流清洗的目的是殺菌，分離蔬菜表面的農(nóng)殘，低位渦流清洗的目的是清洗、稀釋殘留的臭氧

 凈菜加工工藝流程（僅供參考）      

     葉菜類:初步清洗→挑選→切菜（切片、切絲、切?。?rarr;高位旋流清洗+振動瀝水→二次旋流清洗+振動瀝水→→冷卻→蔬菜甩干→包裝

     根莖類：清洗去皮→挑選→切菜（切片、切絲、切?。?rarr;高位旋流清洗+振動瀝水→二次旋流清洗+振動瀝水→蔬菜甩干→包裝

凈菜加工流程：前處理-切制-清洗消毒-脫水-包裝-金檢入庫。