切丁機(jī)是將鮮肉塊、零下4度左右的冷鮮肉、脂肪等主要原料切割成用戶所需要的肉丁，調(diào)整刀柵的尺寸可切出肉絲、肉片、肉丁，肉丁尺寸的大小由刀柵中刀片的數(shù)量來(lái)決定。鮑魚(yú)肉切丁機(jī)：冷凍的鮑魚(yú)肉、鮮鮑魚(yú)肉切丁均可采用變頻式切丁機(jī)，該切丁機(jī)采用伺服驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)，數(shù)字化控制切割間距、切割速度。

切丁機(jī)主要有底座、殼體、撥盤、立刀、絲刀體、橫切段刀體、傳動(dòng)系統(tǒng)和電氣控制系統(tǒng)組成。

鮑魚(yú)肉切丁機(jī)構(gòu)造：

1. 切丁部件由一把切片刀，一組圓刀軸以及一組橫切刀軸組成。 更換圓刀軸、橫切刀軸以及調(diào)整切片厚度可以完成切割不同尺寸丁的轉(zhuǎn)換。

2. 切丁機(jī)主要由機(jī)架、供切割物料用的殼體、推料撥盤、刀具總成、傳動(dòng)系統(tǒng)和電器控制系統(tǒng)組成。

3.切丁機(jī)工作時(shí)，推料撥盤帶動(dòng)被切物體高速旋轉(zhuǎn)，利用物體離心力，借助切片刀（立刀）將被切物體切成片狀，然后經(jīng)過(guò)圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長(zhǎng)方體。

 參數(shù)：