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魚丸斬切機(jī)變頻斬拌機(jī)

參   考   價(jià): 47000

訂  貨  量: ≥1 

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)ZB-80

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

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更新時(shí)間:2019-08-21 10:59:06瀏覽次數(shù):679次

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功率 18.13-22.23kw 容積 80L
生產(chǎn)能力 50-60kg/鍋kg/h 適用原料
外形尺寸 1865*1280*1200mm 斬刀數(shù)量 6
斬刀轉(zhuǎn)速 0-4000r/min 重量 600kg
轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速 7/16rpm
魚丸斬切機(jī)變頻斬拌機(jī):魚丸通過斬拌機(jī)斬切后可提高魚丸的彈性,口感Q彈味鮮,是魚丸加工廠家常用的一款設(shè)備。斬拌機(jī)全機(jī)采用304不銹鋼制作,耐腐蝕、易清理,*符合食品衛(wèi)生要求,高速能夠?qū)⑷饧拜o料快速的斬切成肉餡或者肉泥,像是冰片、水一類的輔料也能同時(shí)加入進(jìn)行均勻的斬拌。斬切時(shí)間短,產(chǎn)量高,溫升低。

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魚丸斬切機(jī)變頻斬拌機(jī)的目的:

一是提取瘦肉中的蛋白質(zhì),使其和腸餡中的脂肪發(fā)生乳化作用,增加肉餡的保水性,提高其成品率,減少油膩感,防止烘烤時(shí)出油;

二是改善肉餡的結(jié)構(gòu)狀況,增加其粘稠度和均勻度,提高制品的彈性;三是破壞肌肉結(jié)締組織薄膜,使肌肉中蛋白質(zhì)分子的肽鍵斷裂,極性基團(tuán)增多,從而提高吸收水分的能力,提高乳化腸的嫩度。

斬拌機(jī)全機(jī)采用304不銹鋼制作,耐腐蝕、易清理,*符合食品衛(wèi)生要求,高速能夠?qū)⑷饧拜o料快速的斬切成肉餡或者肉泥,像是冰片、水一類的輔料也能同時(shí)加入進(jìn)行均勻的斬拌。斬切時(shí)間短,產(chǎn)量高,溫升低。。

該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn)。刀高速旋轉(zhuǎn),可以縮短運(yùn)行時(shí)間,減少物料發(fā)熱量,保持餡料的天然色澤。該斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)四部分組成,采用防水電腦作為控制器,使用起來安全可靠

 

 

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