在食品加工中，由于氣溫問題，為保障食材的原料新鮮，有些原料是需要及時冷凍保鮮，等加工時再拿出來化凍然后進行加工。那么解凍機就是必要的一種選擇。
現在常用的解凍方式有兩種--一種是低溫高濕解凍法，另外一種是水解凍。那么怎樣選擇解凍設備？
根據需求，如果是解凍后直接新鮮出售，且要求解凍后的顏色跟鮮肉一樣，口感以及色澤不能有差別，建議使用低溫高濕解凍。如果是解凍后進行深加工，且產能需求較大，建議使用水解凍
那么水解凍設備又有哪些好處？
1、解凍的同時可進行瀝血水、鼓泡式清洗，充分清洗肉表面的一些殘血于雜質
2、低溫水解凍，解凍水溫多為25度左右，解凍時間快，且保障了肉本身的色澤
3、設備設置內膽可提升，這樣可以更好的清理設備底部的殘留油脂等
4、設備產能大，適用于各類肉制品加工的工廠，設備可根據產能定制，減少了用戶的煩惱
5、設備材質為食品級304不銹鋼材質，有效的保障了食品安全衛(wèi)生
