熬糖鍋又名蒸煮鍋、導(dǎo)熱油加熱熬糖鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入導(dǎo)熱油加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間。

    可以采用導(dǎo)熱油電加熱或者用煤氣導(dǎo)熱油加熱，根據(jù)客戶的需要進(jìn)行定做。也可根據(jù)客戶的需求加放攪拌器，匯中導(dǎo)熱油熬糖鍋，咨詢。