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乳品中糊精速測(cè)試劑(測(cè)造假乳粉)乳品中淀粉或麥芽糊精的快速檢測(cè)

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張敏

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適用范圍:本方法適用于奶粉中加入麥芽糊精或淀粉的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。
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乳品中淀粉或麥芽糊精的快速檢測(cè)

(淀粉和麥芽糊精試液使用說明)                      方法編號(hào):CDC-2174

適用范圍:本方法適用于奶粉中加入麥芽糊精或淀粉的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。

方法原理: 麥芽糊精或淀粉與組合碘試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生棕色或紫色或棕紫色化合物。

檢測(cè)試材:糊精速測(cè)液。

操作方法:取1g樣品至試管中,加入4mL~5mL(90℃左右的)熱水溶解,待冷卻后,加入10滴糊精測(cè)試液,搖勻,5min后20min內(nèi)觀察試管溶液顏色變化。

5結(jié)果判斷:正常乳粉測(cè)試管的顏色為黃色或淡黃色。如果試管溶液變?yōu)樽厣蜃仙蜃刈仙?,可確定樣品中含有糊精,如果測(cè)試液變?yōu)榛疑蚧宜{(lán)色,或出現(xiàn)灰色或灰藍(lán)色沉淀,可確定樣品中含有淀粉。其顏色隨其糊精或淀粉含量的加大而加深或沉淀增多。糊精檢出限為0.5%,淀粉檢出限為2%。一般造假乳粉中加入的糊精或淀粉都較多,測(cè)試結(jié)果明顯。

試劑質(zhì)量控制:取試劑糊精配制成0.5%濃度陽性對(duì)照液,或取淀粉配制成2%濃度陽性對(duì)照液,在1g乳粉中加入1mL陽性對(duì)照液,再加入4mL(90℃左右的)熱水溶解奶粉,待冷卻后,加入10滴測(cè)試液應(yīng)顯陽性反應(yīng)。

產(chǎn)品儲(chǔ)藏與效期:試劑閉光常溫保存,有效期為1年。

    

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