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芥菜疙瘩全套加工線，芥菜疙瘩可以加工為芥菜絲，芥菜片、芥菜丁等。芥菜加工成醬菜的加工流程：芥菜清洗--芥菜腌制--芥菜清洗--芥菜切絲--芥菜漂燙--芥菜冷卻--芥菜壓榨--芥菜拌料--芥菜真空包裝--芥菜巴氏殺菌--瀝水--風干線。
芥菜疙瘩全套加工線芥菜在清洗環(huán)節(jié)后經(jīng)過切形，將芥菜切成想要的形狀后輸送到漂燙機內(nèi)，經(jīng)過漂燙的護色的作用，同時漂燙還有脫鹽的作用。漂燙可以升級芥菜的口感，漂燙完畢后輸送冷卻池內(nèi)，冷卻池內(nèi)可以將漂燙后的芥菜絲的溫度迅速的降低，冷卻的目的就是將芥菜絲漂燙后的溫度降低，有效的防止溫度的過高將芥菜絲燜爛影響芥菜絲的口感。冷卻后會保證芥菜絲的爽脆的口感。
漂燙機特點：
（1）漂燙機打有保溫層可以對漂燙池內(nèi)的溫度達到保溫的目的，減少熱量的損傷，節(jié)約了能源。
（2）漂燙機電加熱或者蒸汽加熱兩種方式，根據(jù)實際的需要來確定加熱的方式。
（3）設備的溫度可以控制，漂燙的時間可以根據(jù)輸送帶的速度來進行調(diào)整。
（4）輸送方式為鏈板式輸送和網(wǎng)帶式的輸送兩種形式。根據(jù)漂燙的物料來選擇輸送的方式。
（5）漂燙的設備有溫控裝置可以實時的檢測漂燙池內(nèi)的溫度。
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