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　　真空橫軸蒸汽加熱攪拌炒鍋用途

　　本機用于高粘度食品物料預(yù)煮、配制，槽形鍋體、夾套加熱(蒸汽)，蝸輪減速機傳動橫軸攪拌，由變頻器及無極調(diào)速控制攪拌轉(zhuǎn)速，攪拌器采用聚四氟乙烯漿，刮邊(翻滾物料)攪拌，*，機械傳動卸料、復(fù)位。

　　真空橫軸蒸汽加熱攪拌炒鍋設(shè)備特點：

　　本機的U形鍋體頂部抽真空，夾套采用蒸汽、燃?xì)?、電加熱?dǎo)熱油、電磁加熱等加熱方式，物料在低溫80攝氏度濃縮，色澤好保持原味使原物料的營養(yǎng)不受破壞，物料加熱均勻，效率高節(jié)約能源，溫

　　度自動控制，并且攪拌均勻，自動翻蓋，自動出料減少勞動強度。

　　應(yīng)用范圍：

　　用于豆沙、果蓉、果醬等食品加工及中藥等高粘度物料煮制和真空壓縮。

　　主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成,

　　1、鍋體:本產(chǎn)品鍋體為一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體(編號可查詢)，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度

　　高，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn)。

　　2、加熱系統(tǒng):采用蒸汽(夾套加熱(蒸汽) )、燃?xì)怆娂訜釋?dǎo)熱油、電磁加熱等多種加熱形式可供客戶選擇。

　　蒸汽:自然風(fēng)加熱或鼓風(fēng)機加熱，火焰大小可調(diào)。升溫快，溫度高，使物料通過美拉德反應(yīng)達到炸炒效果。燃燒充

　　分，熱效率高、鍋體受熱均勻,與類產(chǎn)品相比節(jié)能40%，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣

　　加熱。

　　電加熱導(dǎo)熱油:具有受熱面積大，溫度可控,受熱均勻。

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