功率 |
7.5kw |
滾揉轉數(shù) |
2-12rpm |
容積 |
1700L |
生產能力 |
950kg/罐 |
外形尺寸 |
2850*1750*2080mm |
真空度 |
-0.85kPa |
重量 |
1800kg |
雞柳真空滾揉機本機具有真空呼吸式滾揉機特點外,還具有變頻技術功能,使?jié)L揉轉數(shù)根據(jù)工藝任意調整,使機器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。
雞柳真空滾揉機介紹
雞柳真空滾揉機能有效改善雞肉的干柴口感,嫩而多汁,肉絲感分明。川香能使肉質具有良好的彈性,本機除具有真空呼吸式滾揉機特點外,還具有變頻技術功能,使?jié)L揉轉數(shù)根據(jù)工藝任意調整,使機器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。該機采用不銹鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,較大的增加滾筒內的摔打空間,使?jié)L揉產品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率更高。
真空滾揉機也叫真空腌制機,主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態(tài)內,可提高調味品進入肉品的速度,并最大限度的保持肉內的水分。
真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮,通過適當?shù)霓D動,攪拌食品,有規(guī)律地拍打食品,所謂“按摩作用"“真空作用"能增加食品的含水量,令食品增加風味,更柔軟,更可口,更好賣。我廠生產的真空滾揉機等食品設備全部采用食品衛(wèi)生設計,材料選進口不銹鋼優(yōu)質板材,確保衛(wèi)生清潔干凈的。
川香雞柳滾肉機可得到以下效果:
1.使腌制液在原料肉內均勻吸收
2.增強肉的結合力,提高肉的彈性
3.保證肉制品的切片性,防止切片時產生破碎裂口
4.增加保水性,提高出品率
5.提高產品的柔嫩性和結構穩(wěn)定