川香雞柳滾揉機能有效改善雞肉的干柴口感，嫩而多汁，肉絲感分明。川香雞柳真空滾揉機能使肉質(zhì)具有良好的彈性，本機除具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術(shù)功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。該機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。 

川香雞柳滾肉機可得到以下效果: 

 1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

2．增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

 3．保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

4．增加保水性，提高出品率

 5．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定