實驗用小型煙熏爐設計合理、加工精致、外形美觀、好用。爐體采用不銹鋼制作，耐腐蝕。保溫層采用耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料，保溫效果好、升溫快、能耗低，衛(wèi)生環(huán)保。
　　
　　一：小型煙熏爐具有蒸煮，干燥、煙熏，排氣等功能。
　　
　　a.小型煙熏爐蒸煮功能：以蒸汽加熱為熱源，設有氣控先導閥自動控制蒸汽流量，蒸汽通過蒸煮管路送入爐內，對制品直接加熱，蒸汽量可根據不同的產品進行調節(jié)，爐內壓力不能超過0.03mpa
　　
　　b.小型煙熏爐干燥功能：特制的不銹散熱器，導熱性好，散熱性強，散熱面積大。對爐溫升溫迅速，保證制品干燥均勻，加快干燥進程，縮短制品加工時間。
　　
　　c.小型煙熏爐循環(huán)排氣功能：采用雙速循環(huán)風機、合理分配進風、排風結構，具有強排功能。蒸汽氣動閥采用不銹鋼才質，溫度控制準確，穩(wěn)定。zui大限度地使爐內各處溫氣流循環(huán)均勻一致，確保制品在受熱均勻的情況下完成熟化、烘干和煙熏加工工藝。
　　
　　d.小型煙熏爐煙熏功能：獨立的發(fā)煙循環(huán)系統(tǒng)可根據工藝要求選擇慢速或快速循環(huán)程序，使爐內的煙霧均勻分布，從而使制品上色均勻，色澤美觀，保證制品的出品率。煙熏爐溫在30-50度之間,制品著色好、飽滿，熏成由淺入深的金黃色或棗紅色。煙熏爐溫過高，會出現制品帳袋或是成色差等情況
　　
　　二：小型煙熏爐采用電氣控制，操作簡便，可自動控制時間、爐內溫度、腸心溫度。自由運行中的參數可以修正：
　　
　　a.可以根據加工藝設定蒸煮溫度，設定蒸煮總時間，設定蒸煮排氣時間
　　
　　b.根據加工工藝設定烘干溫度，設定烘干總時間，設定烘干排氣時間
　　
　　c.打開排氣開關，設定排氣時間
　　
　　d.打開煙熏開關，設定煙熏時間