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山東新大新食品工業(yè)裝備有限公司

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產(chǎn)品展示

XD-1000全自動(dòng)低溫真空油炸機(jī)

公司名稱:
山東新大新食品工業(yè)裝備有限公司
參 考 價(jià):
280000(具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn))
更新時(shí)間:
2020-09-16 15:01:09
所 在 地:
濰坊市
生產(chǎn)地址:
山東省諸城市
瀏覽次數(shù):
891
聯(lián)系方式:
梁總查看聯(lián)系方式
我要詢價(jià)
【簡單介紹】
品牌 其他品牌 功率 17+3kw
電壓 380v 產(chǎn)品用途 油炸食品
外形尺寸 4800*3500*3200mm 凈重 800kg
自動(dòng)化程度 全自動(dòng) 適用范圍 果蔬加工廠設(shè)備
產(chǎn)地 國產(chǎn)
真空油炸機(jī)工作原理:就是根據(jù)在真空度為0.093Mpa中訂的真空系統(tǒng)中,即壓力為0.09Mpa的沸點(diǎn)大約為40度,在負(fù)壓真空狀態(tài)下,以油做為傳熱介質(zhì),食品中的水份就會(huì)急速蒸發(fā)而從物體中噴出,而熱量進(jìn)入食品組織內(nèi)部,從而使食品細(xì)胞膨脹而實(shí)現(xiàn)松軟多孔的組織結(jié)構(gòu),在含 水食品中真空與低溫是緊密相關(guān)的,在高真空狀態(tài)下,可以避免高溫油炸所帶來的弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象。
【詳細(xì)說明】

新旭東真空有油炸機(jī)優(yōu)勢作用:

1、保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)膽氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。

2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負(fù)壓狀態(tài),溶于油脂中德氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

真空油炸脫油有獨(dú)*果。主要應(yīng)用于:

1、水果類:蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

2、蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;

3、果類:大棗、花生等;

4、水產(chǎn)品及畜禽肉等。

    
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聯(lián)系人:梁總
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