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解凍方式	微波解凍

　　肉類微波解凍設(shè)備的微波解凍原理

　　微波解凍是將-42至-18攝氏度的冷凍品利用微波能進(jìn)行穿透性快速加熱，使冷凍品內(nèi)外同時(shí)解凍升溫到-2攝氏度的不滴水狀態(tài)。

　　微波解凍優(yōu)勢(shì)

　　微波解凍的優(yōu)點(diǎn)：1.解凍速度快；2.解凍后冷凍品整體均勻；3.解凍后冷凍品不滴水易切割；4.微波解凍節(jié)電。

　　微波解凍是一種新型的、適應(yīng)發(fā)展潮流的解凍方式，通過高功率密度的915MHz微波穿透肉制品，保證解凍后溫度內(nèi)外均勻一致，從-18℃到-2℃只需要10分鐘時(shí)間，解凍后顏色、營養(yǎng)成分和鮮肉相比基本無變化，并且實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)，較大限度的降低有害菌的繁衍，是目前較佳的肉制品解凍方式，解凍的肉制品包括：四分體牛肉，十分體牛肉，六分體豬肉，帶骨肉等等產(chǎn)品。

　　微波解凍相對(duì)于自然解凍、水解凍有不可替代的優(yōu)勢(shì)，微波解凍的肉制品外觀和鮮肉保持一致，而且占地小，一臺(tái)200kW的微波設(shè)備占地只需100㎡，只需要配電和少量冷卻循環(huán)水，無須其它特殊條件，也不會(huì)產(chǎn)生污染物，

　　微波解凍產(chǎn)能高，并且內(nèi)外溫度均勻一致，如下是不同瘦肉含量和溫度下150kW微波解凍設(shè)備的產(chǎn)能，注意單位為kG：歡迎各大肉聯(lián)廠到廠做實(shí)驗(yàn)，或者到瑞晨客戶所在地參觀。