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臥式殺菌鍋—是利用壓縮空氣作反壓力的圓筒體殺菌設(shè)備，其鍋蓋鎖緊型式是采用氣墊密封方式，開閉起動(dòng)方便，適應(yīng)于罐頭、飲料對(duì)馬口鐵罐和玻璃罐罐頭的殺菌處理工作。

詳細(xì)介紹

一、概述

GT7C型系列臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作反壓力的圓筒體殺菌設(shè)備，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開閉起動(dòng)方便，適應(yīng)于罐頭、飲料對(duì)馬口鐵罐和玻璃罐罐頭的殺菌處理工作。

二、GT7C型系列臥式殺菌鍋結(jié)構(gòu)

鍋體----包括鍋身、鍋蓋、轉(zhuǎn)環(huán)、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊楔塊、蒸汽、噴管、冷卻水管及閘閥等。

三、技術(shù)參數(shù)

設(shè)備型號(hào)

GT7C

360型

GT7C

720型

GT7C

1200型

GT7C

2000型

GT7C

2400型

品種范圍名稱

低級(jí)壓力容器

生產(chǎn)能力（罐/次）

360

720

1200

2000

2400

鍋內(nèi)徑（㎜）

800

900

1000

1100

1200

容積（m³）

0.6

1．2

2

3．5

4．2

設(shè)計(jì)溫度

143℃

工作溫度

123℃

設(shè)計(jì)壓力

0．3MPa

工作壓力

0．15MPa

工作介質(zhì)

水、蒸汽、壓縮空氣

主受壓元件材質(zhì)

A3

焊接系數(shù)

0．7

腐蝕裕度

1㎜

蒸汽進(jìn)口直徑

DN40-50

排氣（泄氣）直徑

DN32-40

冷熱水連接直徑

DN40-50

溢流管直徑

DN25-50

排水管直徑

DN40-50

安全閥直徑

DN25-50

壓縮空氣直徑

DN15-20

調(diào)節(jié)口直徑

DN25-40

設(shè)備總重（㎏）

400

600

1100

1700

2000

外形尺寸

（長、寬、高）

1720×1100×1500

2100×1300×1650

2800×1450×1700

3700×1600×1800

4000×1600×1900

四、操作說明

一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更應(yīng)如此。使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：

由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時(shí)升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.5-0.8個(gè)大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。

在殺菌過程中，應(yīng)注意zui初排氣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換?？傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

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臥式殺菌鍋（全304）

食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)

設(shè)備型號(hào)	GT7C 360型	GT7C 720型	GT7C 1200型	GT7C 2000型	GT7C 2400型
品種范圍名稱	低級(jí)壓力容器
生產(chǎn)能力（罐/次）	360	720	1200	2000	2400
鍋內(nèi)徑（㎜）	800	900	1000	1100	1200
容積（m³）	0.6	1．2	2	3．5	4．2
設(shè)計(jì)溫度	143℃
工作溫度	123℃
設(shè)計(jì)壓力	0．3MPa
工作壓力	0．15MPa
工作介質(zhì)	水、蒸汽、壓縮空氣
主受壓元件材質(zhì)	A3
焊接系數(shù)	0．7
腐蝕裕度	1㎜
蒸汽進(jìn)口直徑	DN40-50
排氣（泄氣）直徑	DN32-40
冷熱水連接直徑	DN40-50
溢流管直徑	DN25-50
排水管直徑	DN40-50
安全閥直徑	DN25-50
壓縮空氣直徑	DN15-20
調(diào)節(jié)口直徑	DN25-40
設(shè)備總重（㎏）	400	600	1100	1700	2000
外形尺寸（長、寬、高）	1720×1100×1500	2100×1300×1650	2800×1450×1700	3700×1600×1800	4000×1600×1900

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臥式殺菌鍋（全304）

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