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新型腐竹機

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產(chǎn)品型號

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廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地廣州市

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更新時間：2017-07-11 10:26:18瀏覽次數(shù)：1172次

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遠鵬豆制品

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：5條

所在地區(qū)：廣東

聯(lián)系人：付現(xiàn)朝

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產(chǎn)品簡介

腐竹機

詳細介紹

腐竹機的工藝流程：

煮熟漿工藝流程：

選豆→去皮→浸泡豆→磨漿→濾漿→煮漿→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品

免煮漿工藝流程：

選豆→浸泡豆→*次磨漿→第二次磨漿（包括漿渣分離）→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品

1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。

2.泡豆。根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時間：春秋泡4～5小時，冬季7～8小時為宜。水和豆的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。

3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁采用濾漿機過濾后，以手捏豆渣松散，無漿水為標準。

4.煮漿。加熱到100～102℃即可。

5.成型、提取腐竹。加熱到60～70℃左右，約10～15分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜（油皮），提取時用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。

6. 烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達73～80℃，經(jīng)過4～7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。

7.回軟。烘干后的腐竹，如果直接包裝，破碎率很大，所以要經(jīng)回軟處理。但要注意噴水量要小，一噴即過。

8. 成品包裝。成品腐竹，其外觀為淺黃色，有光澤，枝條均勻，有空心無雜質(zhì)。

腐竹機參數(shù)：

型號	YP-60	YP-90	YP-120	YP-150
產(chǎn) 量	60公斤	90公斤	120公斤	150公斤
外型尺寸（長×寬×高）mm	4.1×1.7×0.85	6.1×1.7×0.85	8.1×1.7×0.85	10.1×1.7×0.85