小食品微波殺菌機(jī)生產(chǎn)線簡(jiǎn)介

我國(guó)在微波低溫殺菌技術(shù)的應(yīng)用研究方面起步較晚，取得了不少成果，但微波技術(shù)的應(yīng)用研究領(lǐng)域較窄，大多停留在實(shí)驗(yàn)階段或小規(guī)模生產(chǎn)階段，復(fù)合微波技術(shù)的研究有待于拓展，微波的瞬間傳質(zhì)傳熱理論研究還不夠，微波技術(shù)配套的設(shè)備及儀器開(kāi)發(fā)尚需加強(qiáng)。微波技術(shù)現(xiàn)已用于食品加工行業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)，休閑食品加工行業(yè)，小食品加工行業(yè)，調(diào)味品加工行業(yè)等。

小食品微波殺菌機(jī)生產(chǎn)線概述

微波殺菌技術(shù)對(duì)于沒(méi)有包裝的產(chǎn)品殺菌的粉料、顆粒料等，微波殺菌機(jī)在殺菌的同時(shí)還可以對(duì)物料進(jìn)行加熱，所以有了微波殺菌機(jī)，根據(jù)不同物料的特性，微波殺菌可以干燥3-15%的水分。通常在各類產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中，由于生產(chǎn)條件及工藝的原因，往往使生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)，在一些特殊應(yīng)用的場(chǎng)合將無(wú)法使用，必須進(jìn)行殺菌處理才能滿足使用要求，因此需要對(duì)這此產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，而微波是的殺菌技術(shù)。在微波殺菌的過(guò)程中，對(duì)物料的含水有一定的要求，一般水分含量在15%-18%的產(chǎn)品殺菌效果好。微波殺菌機(jī)都采用全不銹鋼制造，大功率微波殺菌機(jī)都采用油浸水冷變壓器，水冷原裝磁控管，可以24小時(shí)連續(xù)殺菌。微波殺菌原理的物理環(huán)境：微波輻射對(duì)生物體相互作用具有雙向性，如果微波劑量超過(guò)生物體（可以是整體或者是某敏感部位的局部）耐受量閉值，都將對(duì)生物體造成傷害。但如果低于閥值，微波輻射對(duì)生物體的生理活動(dòng)卻能起到激活、催化作用。從哲理來(lái)說(shuō)，殺菌過(guò)程是制造一個(gè)人為環(huán)境，讓細(xì)菌處于這樣一個(gè)環(huán)境中受到影響來(lái)達(dá)到不利于細(xì)菌的生存而殺滅的目的。巴氏殺菌制造人為環(huán)境是熱力場(chǎng)（或稱溫度場(chǎng)），讓組成細(xì)菌的蛋白質(zhì)，受熱凝固終止其生命。巴氏殺菌環(huán)境為物理性質(zhì)的。不同的殺菌溫度表明細(xì)菌處于不同熱程度的溫度場(chǎng)中得到殺滅，它反映了被殺滅的菌種或芽抱耐熱性不同。巴氏殺菌理論中以數(shù)字定量地反映了這種的不同，以D值表示。D值定義為菌致死率曲線斜率的負(fù)倒數(shù)，即某一定溫度下，每減少90%活菌（或芽抱）數(shù)所需要的時(shí)間，通常以分鐘為單位。D值的大小代表不同菌種的耐熱性程度。微波殺菌的物理環(huán)境：熱力的溫度場(chǎng)，電磁力的頻率甚高的電磁場(chǎng)。是兩種物理場(chǎng)對(duì)微生物作用，其中以電磁力場(chǎng)殺菌為主導(dǎo)作用。微波殺菌原理的工藝特點(diǎn)：微波殺菌與微波加熱、微波干燥一樣，由于微波能透射入物料，故微波殺菌時(shí)對(duì)物料也是整體進(jìn)行的。與常規(guī)加熱殺菌相比，微波殺菌作用表現(xiàn)具有下列同時(shí)性：物料各部位殺菌的同時(shí)性：即無(wú)論對(duì)物料表面或者是物料其他部位。（包括物料內(nèi)部）都能同時(shí)得到殺菌作用。這種殺菌各部位同時(shí)性十分有利于對(duì)厚實(shí)物料如食品中的面包、月餅等殺菌和保鮮。殺菌時(shí)間上的同時(shí)性。能保證對(duì)物料殺菌工藝條件實(shí)施*，無(wú)前后滯后?？梢远ㄗ龈鞣N食品微波殺菌設(shè)備，農(nóng)產(chǎn)品微波殺菌機(jī)，花草茶微波殺菌機(jī)，包裝食品微波殺菌機(jī)，*生產(chǎn)要求，新處理的產(chǎn)品以其優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)成分高而贏得廣大消費(fèi)者的歡迎。

微波殺菌技術(shù)結(jié)合殺菌工藝要求進(jìn)行科學(xué)的腔體設(shè)計(jì)，確保脫水效率，安全可靠的微波屏蔽設(shè)計(jì)，遠(yuǎn)優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：微波頻率：溫度采用紅外、熱電偶測(cè)溫儀和濕度測(cè)量?jī)x，對(duì)窯爐內(nèi)部溫、濕度進(jìn)行測(cè)定，并實(shí)現(xiàn)全程控制：自動(dòng)布料、收料和除塵系統(tǒng)：微波泄漏。自動(dòng)控溫系統(tǒng)，自動(dòng)控制微波密度系統(tǒng)、自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、視頻監(jiān)視系統(tǒng)、傳輸帶自動(dòng)糾偏系統(tǒng)、傳輸變頻調(diào)速系統(tǒng)、物料控制系統(tǒng)、PLC控制系統(tǒng)等。微波殺菌機(jī)可以根據(jù)用戶的實(shí)際產(chǎn)品和產(chǎn)量來(lái)設(shè)計(jì)制造，并結(jié)合用戶產(chǎn)品提供一站式技術(shù)服務(wù)，微波干燥殺菌技術(shù)研究起步較晚與國(guó)外相比有一定的差距，但也取得了不錯(cuò)的成績(jī)，也有許多研究與應(yīng)用成果。