產(chǎn)品簡介
詳細介紹
與其他的冷卻方式相比,真空冷卻有著眾多的優(yōu)勢。它是世界上迄今為止較快的一種冷卻方法,而且冷卻物料內(nèi)外溫度均勻表面清潔,沒有接觸造成的污染。由于冷卻速度快、時間短,食品不會產(chǎn)生由風干導致的局部干燥脫水皸裂等現(xiàn)象。
隨著對真空冷卻設備應用程度的加深,真空冷卻技術開始逐漸在米飯、饅頭、包子等主食產(chǎn)品,醬鹵熏烤等肉類產(chǎn)品,炒菜燉菜湯汁等菜肴產(chǎn)品,面包蛋糕等烘焙食品中大放光彩。
面包糕點冷卻機的主要原料是小麥面粉,再添加糖類,油脂,蛋品,乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同,甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點是印模造型多為凹花,表面有針眼。制品表面平整光滑,斷面結構有層次,口嚼時有松脆感,耐嚼,松脆為其*的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%一下,用油量為20%以下。酥性餅干的特點是印模造型多為凸花,花紋明顯,結構細密,為面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品,油脂用量可高達50%左右。
面包糕點冷卻機通過水環(huán)泵、蒸汽射流和高效率換熱器的三級抽真空形式,實現(xiàn)了快速、高效率、節(jié)能的真空系統(tǒng),能用較低的能源使真空室內(nèi)快速的達到真空狀態(tài),使食品內(nèi)的熱量可以在短時間內(nèi)釋放出來,實現(xiàn)了節(jié)能低耗的效果。使用控菌冷卻方式,將待冷卻食品從高溫降到常溫僅需3-8分鐘(因食材而定),冷卻后可按需求進行不同形式包裝,生產(chǎn)效率大幅度提高,產(chǎn)量成倍增長,1-2年收回成本。高效率的冷卻方式使冷卻后的食品品相更佳,同時防止細菌滋生、保質(zhì)期延長,更衛(wèi)生
特點:電磁調(diào)速,可根據(jù)餅干烘烤能力的要求進行調(diào)速,調(diào)速方便可靠;用金屬帶過渡輸送餅干,使餅干在過渡輸送中也得到自然冷卻;兩端輸送帶回轉(zhuǎn)輥筒直徑較小,有利于在上油和冷卻過程中保持排列整齊,進而有利于餅干的整理和包裝;輸送網(wǎng)帶可由水平輸送調(diào)整下傾斜110mm輸送,這樣遇到異常情況時,從烘爐出來的殘焦餅干可不輸送到餅干上油機或餅干冷卻機上,而直接下料。
功率:2.2
外形尺寸:10000*800*900mm
重量:500kg
餅干機系列在餅干傳送到餅干包裝機前充分冷卻(保證餅干包裝后的質(zhì)量和延長保質(zhì)期。長短根據(jù)客戶的需要選購。