當(dāng)前位置：上海善如水保鮮科技有限公司>>減壓保鮮設(shè)備>>熟食品真空預(yù)冷機

熟食品真空預(yù)冷機

返回列表頁

參考價

面議

具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號

品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地上海市

在線詢價收藏產(chǎn)品

聯(lián)系方式：鄭先章查看聯(lián)系方式

更新時間：2017-06-11 00:18:14瀏覽次數(shù)：720次

聯(lián)系我時，請告知來自食品機械設(shè)備網(wǎng)

產(chǎn)品分類 品牌分類

  食品加工設(shè)備
  真空預(yù)冷機

熟食品真空預(yù)冷機

果蔬真空預(yù)冷機
  減壓保鮮設(shè)備
  保鮮實驗機

減壓冷藏庫
  減壓冷藏設(shè)備

減壓冷藏庫

暫無信息

上海善如水保鮮科技有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：11條

所在地區(qū)：上海上海

聯(lián)系人：鄭先章（總工程師）

詢價 給他留言

產(chǎn)品簡介

熟食品真空預(yù)冷設(shè)備
真空預(yù)冷技術(shù)是當(dāng)今世界的物理保鮮技術(shù)之一。真空預(yù)冷機是一種用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品、林產(chǎn)品和熟食品的保鮮設(shè)備。是環(huán)保產(chǎn)品，使用不會污染環(huán)境。中國使用真空預(yù)冷機的歷史開始于上世紀(jì)80年代。與其它冷卻技術(shù)比較，真空冷卻速度Z快而而又能保證被冷卻物品不被凍壞。

詳細(xì)介紹

熟食品真空預(yù)冷設(shè)備（Vacuum cooled/cooling machine for cooked food）

真空預(yù)冷技術(shù)是當(dāng)今世界的物理保鮮技術(shù)之一。真空預(yù)冷機是一種用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品、林產(chǎn)品和熟食品的保鮮設(shè)備。是環(huán)保產(chǎn)品，使用不會污染環(huán)境。中國使用真空預(yù)冷機的歷史開始于上世紀(jì)80年代。與其它冷卻技術(shù)比較，真空冷卻速度zui快而而又能保證被冷卻物品不被凍壞。所以，真空冷卻也被稱為真空速冷。真空預(yù)冷設(shè)備

熟食品真空預(yù)冷機可快速冷卻米飯、包子、面包、醬和肉品等。30℃～50℃是食品中細(xì)菌繁殖的*溫度范圍?？焖偬^該溫度范圍就能延長食品的保鮮保質(zhì)期。不同國家對不同熟食品出鍋后的芯部冷卻溫度和速度有不同要求。例如英國對肉制品的要求為：厚度5㎝～10㎝、重量小于2.5㎏,芯部從74℃將冷卻到10℃的時間應(yīng)小于2.5小時。上海市政府要求熟食品芯部溫度冷卻到10℃的時間不超過2小時。熟食品真空冷卻失水率一般超過10%。冷卻速度除了與機器的配置有關(guān)，還與物料特性、物料堆積厚度、碼放情況有關(guān)。湯類冷卻需要采用特殊冷卻工藝。冷卻失水率還與烹飪工藝有關(guān)。一般地，剛出鍋的熟食品芯部從90℃冷卻到10℃的時間可以小于30分鐘。冷卻失水率、冷卻時間以及口感有時還與烹飪工藝有關(guān)。本公司研發(fā)的ZLS系列熟食品真空預(yù)冷機規(guī)格從0.1M³到2M³。因冷卻終了溫度不同而分為室溫型和低溫型。前者一般冷卻到25℃以上，型號為ZLS0.1～ZLS2；后者一般在10℃以下，型號為ZLSD0.1～ZLSD2。雙真空室低溫型號為ZSDS0.1～ZSDS1。特殊設(shè)計也可以將熟食品凍結(jié)，例如冷卻到-10℃?？梢蕴峁┺D(zhuǎn)門或平移門，配套機器可選擇國外*或國產(chǎn)。主材料為SUS304食品級不銹鋼。