竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培竹筍有著悠久的歷史，可以追溯到三千多年前的西周，《詩經(jīng)》中就有"加豆之實，筍菹魚醢"、"其籟伊何，惟筍及蒲"等詩句。晉朝戴凱所著的《竹譜》和宋代佛教史學(xué)家贊寧法師在《筍譜》所著的中，都有各類筍的性味、補益及調(diào)治及加工保藏方法的記述。

      竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍*的清香，中醫(yī)認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。

 南京明瑞機械設(shè)備有限公司生產(chǎn)的竹筍加工成套設(shè)備包含水煮筍、調(diào)味筍、腌漬筍等保鮮筍加工設(shè)備以及竹筍干加工設(shè)備，涵蓋鮮筍和筍干加工中的清洗、分切輸送、漂洗、預(yù)煮、殺菌、壓榨、烘干等各工序。主要設(shè)備有：

 竹筍清洗機：主要用于羅漢筍、野筍等小竹筍的清洗和筍衣去除，解決了人工清洗效率低、筍衣去除不*、筍尖折斷率高等問題，有利于竹筍加工企業(yè)節(jié)約勞動力和提高清洗效率。

 竹筍分切輸送機：采用二側(cè)帶切片操作臺的輸送機，人員在切筍的同時可以將筍頭、筍殼等廢棄物和切割修整后的成品分別輸送，減少人員搬運、提高工作效率。

 竹筍預(yù)煮設(shè)備：水煮是竹筍加工的重要環(huán)節(jié)，竹筍預(yù)煮設(shè)備有隧道式預(yù)煮機和預(yù)煮鍋二種，適合竹筍的漂燙殺青、預(yù)煮熟化。隧道式預(yù)煮機用于輸送式連續(xù)生產(chǎn)；預(yù)煮鍋用于筍的裝筐煮制。

 竹筍殺菌鍋：適用于罐裝筍的水殺菌和汽殺菌。將裝有竹筍的罐放入殺菌筐，吊入殺菌鍋內(nèi)，蓋上有透氣孔的帆布，加熱鍋內(nèi)的水或直接向鍋內(nèi)注入蒸汽，使罐內(nèi)絕大部分微生物死滅并使酶失活，從而達到殺菌的目的。

 竹筍烘干機：高效熱風(fēng)加熱和智能排濕系統(tǒng)，精確控制烘干溫度，確保烘干質(zhì)量，加熱源可選用蒸汽、電或?qū)嵊汀?/span>