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濰坊鑫瑞達智能機械科技有限公司

不銹鋼真空滾揉機的原理

時間:2025-2-14閱讀:52
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  不銹鋼真空滾揉機的原理
 
  利用物理沖擊的原理,使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,達到、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉、能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩,口感好,出品率高。本機具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做往復運動,改善了肉組織的效果。本機結構緊湊、噪音小、運行平穩(wěn)、性能可靠、操作簡單、效率高可設定間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉出料槳葉采用圓弧形*設計,使腌料分布更均勻,對產(chǎn)品表層不造成傷害。
 
  采用進口品牌部件,確保耐用可靠。真空滾揉腌制機的規(guī)格有多種型號,適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。該機還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。
 
  不銹鋼真空滾揉機特點:
 
  1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味
 
  2、增強肉的結合力,提高肉的彈性
 
  3、保證肉制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

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