產(chǎn)品簡介
詳細介紹
鹵蛋制品殺菌設(shè)備臥式殺菌鍋可分為汽殺、水殺兩種殺菌方式,水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后,根據(jù)不同產(chǎn)品進行不同時間的殺菌,達到*殺掉細菌的目的可分為手動和半自動式殺菌。
鹵蛋制品殺菌設(shè)備適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。
產(chǎn)品特點:可以選擇蒸汽式殺菌或熱水循環(huán)式殺菌操作簡便、易懂有多道安全連鎖裝置
- 主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格,尤其是出口產(chǎn)品,因為要求熱分布很均勻,所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋、電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的?。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。
- 金泰殺菌鍋廠家若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求嚴(yán)格,則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
- 若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵,因為升溫和降溫速度都要求可以控制,所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
- 若從節(jié)約能源考慮,可以選擇雙層殺菌鍋,其特點是上罐是熱水,下罐是處理罐,上罐的熱水重復(fù)使用,可節(jié)約大量蒸汽,適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
- 若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐,則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋,其原理是蒸汽由上罐電加熱長產(chǎn),下罐滅菌。
- 若產(chǎn)品粘稠度很高,殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn),則應(yīng)選擇旋轉(zhuǎn)式 殺菌鍋。