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罐頭加工設(shè)備的基本原理及應(yīng)用領(lǐng)域

時間:2023/10/20閱讀:1443
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  罐頭加工設(shè)備是一種用于將食品和飲料等產(chǎn)品裝入罐子中,并進行密封和保質(zhì)處理的設(shè)備。它在食品加工行業(yè)中具有重要的作用,能夠?qū)崿F(xiàn)食品的長期保存和便捷消費。
  

 

  罐頭加工設(shè)備的基本原理:
  
  1.罐頭填充系統(tǒng):罐頭填充系統(tǒng)是整個設(shè)備的核心部分,它負責將預先準備好的食品產(chǎn)品裝入罐子中。該系統(tǒng)通常包括供料裝置、計量裝置和灌裝裝置等,能夠根據(jù)產(chǎn)品的特性和要求,自動完成精確的裝罐操作。
  
  2.密封系統(tǒng):密封系統(tǒng)用于將罐頭中的食品與外界隔離,確保食品的密封性和長期保存性。常見的密封方式包括焊接密封、碳化氣體灌注密封和真空密封等,可以根據(jù)不同產(chǎn)品的需求選擇合適的密封方式。
  
  3.殺菌處理系統(tǒng):殺菌處理系統(tǒng)用于對裝罐的食品進行殺菌處理,以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全和保質(zhì)期。一般采用高溫滅菌法或低溫滅菌法,可以有效地抑制和殺死微生物,延長食品的保質(zhì)期。
  
  4.自動控制系統(tǒng):自動控制系統(tǒng)是整個設(shè)備的智能管理中心,通過PLC或SCADA系統(tǒng)實現(xiàn)對各個操作步驟的控制和監(jiān)測。它可以根據(jù)設(shè)定的參數(shù)和程序,精確地控制罐頭加工過程中的溫度、壓力、時間等關(guān)鍵參數(shù),提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
  
  罐頭加工設(shè)備在食品加工行業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域。主要包括以下幾個方面:
  
  1.水果和蔬菜加工:可以將水果和蔬菜制成果醬、果脯、蔬菜丁等罐頭產(chǎn)品。這些產(chǎn)品不僅可以方便消費者隨時享用,還能夠保持水果和蔬菜的營養(yǎng)成分和口感。
  
  2.肉類和海鮮加工:可用于肉類和海鮮產(chǎn)品的加工。例如,雞肉罐頭、火腿罐頭、魚肉罐頭等。這些產(chǎn)品具有方便攜帶和長期保存的特點,適合于戶外旅行和應(yīng)急食品需求。
  
  3.飲料和奶制品加工:可以用于飲料和奶制品的灌裝和封裝。例如,碳酸飲料罐頭、果汁罐頭、咖啡罐頭等。這些產(chǎn)品不僅可以延長保質(zhì)期,還可以方便消費者隨時享用。
  
  4.方便食品加工:還可以制作各種方便食品,如即食米飯罐頭、方便面罐頭等。這些產(chǎn)品具有便捷、快速的特點,適合于快節(jié)奏的現(xiàn)代生活。

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