油水混合油炸機(jī)的原理是：油和水混合之后自動分層，油在上層受熱后炸制食品，在此過程中的食物殘渣下沉至水中，可及時清除，不會因通常用鍋炸時沉至鍋底變成焦糊狀而使油變黑。炸制過程中產(chǎn)生的動物油也會沉下并清除，這是油保持純凈的原因之一。其次，由于安裝了溫度自動控制系統(tǒng)，有效的控制了油的溫度（只在幾度范圍內(nèi)波動），緩解了炸油的氧化程序，即油不易糊，油質(zhì)清潔。油煙少。

基于以上條件，所炸食品的質(zhì)量大大提高，火候*，色澤*，沒有黑色的殘渣沾污。生產(chǎn)成本顯著降低，耗油降一半，燃料也能降一半。

鼎力源牌油炸機(jī)是我廠多年前引進(jìn)*設(shè)計而成。

    DY-500型炸鍋適合快餐店，食堂等產(chǎn)量較小的單位使用，油槽面積500＊430mm.