一般平常真空滾揉機(jī)的真空度是：零點(diǎn)零四到零點(diǎn)零八兆帕實(shí)際要看具體包裝什么而定!真空包裝是將物品放進(jìn)氣密性的容器之后，容器封口之前將空氣抽出形成真空，使密封后的容器內(nèi)基本沒有空氣的一種包裝技術(shù)。真空包裝的方法按照排氣的方法不同，有加熱排氣、抽氣密封兩種方法。前者是通過對裝填了食品的包裝容器行加熱，通過空氣的熱脹冷和食品中水分蒸發(fā)將包裝容器中的空氣排出，然后再進(jìn)行密封、冷卻后，使包裝容器內(nèi)形成一定的真空度。

抽氣密封的過程則是在真空包裝機(jī)上進(jìn)行的，通過真空泵將包裝容器中的空氣抽出，在達(dá)到一定真空度后，立即密封，讓包裝容器中形成真空的狀態(tài)。

與加熱排氣法相比，抽氣密封法具有能減少內(nèi)容物受熱時間，更好地保全食品的色、香、味，因此，抽氣密封法應(yīng)用較為廣泛，尤其對加熱排氣傳導(dǎo)慢的產(chǎn)品更為合適。真空滾揉機(jī)是采用真空包裝技術(shù)包裝的食品容器內(nèi)的真空度通常在六百到一千三百三十三帕。所以，真空包裝實(shí)際上是不能做到*真空的，也是沒有必要的。因此，又將真空包裝稱為，減壓包裝或排氣包裝。