鮮羊腿液氮速凍機(jī)主要是由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤(pán)通過(guò)速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動(dòng)，在移動(dòng)的過(guò)程中，經(jīng)過(guò)一個(gè)由風(fēng)機(jī)的作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個(gè)低溫氣流與水平運(yùn)動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換，從而實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過(guò)程。

鮮羊腿液氮速凍機(jī)的特點(diǎn)：

  1.液氮是目前為止世界上環(huán)保經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介；
  2.以少的前期投入，創(chuàng)建可生產(chǎn)高品質(zhì)的多條凍結(jié)/冷卻生產(chǎn)線；
  3.5分鐘快速冷凍（以分鐘計(jì)，不是小時(shí)）意味著無(wú)需存儲(chǔ)大量的產(chǎn)品；
  4.大大縮短您產(chǎn)品的上市時(shí)間；
  5.操作簡(jiǎn)單大大減少人工和降低對(duì)操作員的技能要求；
  6.減少水分損失，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以及提高產(chǎn)出率（更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作）；
  7.很容易的被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中；
  8.為您的工廠節(jié)省空間；
  9.節(jié)省清洗時(shí)間；
  10.小的安裝成本；
  11.低廉的維護(hù)成本。