其特點是：

1、加熱迅速：微波加熱是被加熱物品直接吸收微波輻射能量轉(zhuǎn)化為自身升溫，不需要常規(guī)的熱傳導過程，因此加熱速度大大提高，對于熱傳導性能較差的物料，往往可以在極短的時間內(nèi)完成加熱過程。

 
2、高效節(jié)能：由于微波直接對物品內(nèi)外輻射加熱，降低了加熱過程中的額外熱量損耗，比傳統(tǒng)加熱方法可節(jié)省30％~50％的能耗。

 
3、加熱均勻：無論物體各部分形狀如何，微波加熱均可使物體表里同時均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能，所以加熱均勻性好，不會產(chǎn)生外焦內(nèi)生的現(xiàn)象。

 
4、殺菌保鮮：微波加熱具有熱力和生物效應，能在較低溫度下滅菌防霉，由于加熱速度快時間短，能zui大限度的保存物料的活性和食物中的維生素、原有的色澤和營養(yǎng)成分。大大延長物質(zhì)的保存期和減少對防腐劑的依賴。

 5、安全無害：由于微波的能量是控制在金屬制成的加熱室內(nèi)和波管中工作，所以沒有放射線危害及有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染，既不污染被加熱物品也*。