氣調(diào)盒式包裝機(jī)的工作原理是通過(guò)控制包裝內(nèi)部的氣體成分和比例，以達(dá)到延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的目的。

氣調(diào)包裝機(jī)通過(guò)氣體置換與混合、抑制微生物生長(zhǎng)、維持食品品質(zhì)等步驟實(shí)現(xiàn)食品保鮮。

具體工作原理如下：

氣體置換與混合：氣調(diào)包裝機(jī)采用的氣體通常為二氧化碳（CO2）、氮?dú)猓?span>N2）、氧氣（O2）及少量特種氣體。這些氣體根據(jù)食品的特性進(jìn)行配比混合，以達(dá)到的保鮮效果。包裝過(guò)程中，機(jī)器首先會(huì)抽出包裝盒或包裝袋內(nèi)的原有空氣，然后充入預(yù)先配比好的混合氣體。這一過(guò)程通過(guò)高精度的氣體混合系統(tǒng)和置換系統(tǒng)完成，確保氣體置換率達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)（如98%以上），同時(shí)氣體混合精度誤差率控制在極低的水平（如小于2%）。

保鮮原理：抑制微生物生長(zhǎng)：CO2具有抑制大多數(shù)細(xì)菌和霉菌生長(zhǎng)繁殖的作用，是保鮮氣體中的主要抑菌成分。通過(guò)提高包裝內(nèi)的CO2濃度，可以有效延長(zhǎng)食品的保鮮期。維持食品品質(zhì)：O2在保鮮氣體中起到保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸的作用，有助于保持食品的新鮮度和口感。同時(shí)，適量的O2還能抑制大多數(shù)厭氧菌的生長(zhǎng)。它不僅可以使包裝內(nèi)氣體達(dá)到所需的配比，還能在包裝過(guò)程中起到緩沖和保護(hù)的作用。

具體步驟如下：

首先，將待包裝的產(chǎn)品或食品放入包裝盒中，然后將盒子放到機(jī)器的進(jìn)料口處。全自動(dòng)盒式氣調(diào)包裝機(jī)可以適應(yīng)多種大小的盒子，可進(jìn)行自適應(yīng)調(diào)整。

盒子進(jìn)料后，蓋子抬起，從氣體充填口向盒子內(nèi)充入混合氣體?；旌蠚怏w通過(guò)氣路系統(tǒng)進(jìn)入充氣管道，流入盒子內(nèi)。充氣管道內(nèi)配有定量計(jì)量泵，可以精確地調(diào)節(jié)混合氣體的比例，以達(dá)到的保鮮效果。充氣完畢后，蓋子向下壓緊，固定盒子。

盒子進(jìn)入包裝模塊后，模塊上的夾器會(huì)將包裝盒夾住，然后將其封口。封口完成后，折疊盒口，并按照預(yù)設(shè)程序進(jìn)行包裝。

成品出料是整個(gè)包裝過(guò)程，盒子從包裝模塊中出來(lái)，做好收集工作即可。