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產(chǎn)品型號
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所 在 地濰坊市
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更新時(shí)間:2024-11-22 21:28:32瀏覽次數(shù):22次
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在現(xiàn)代化的肉類視頻加工的過程中真空滾揉機(jī)是比較常用的設(shè)備之一,日常生活中我們經(jīng)常食用的雞、鴨、牛羊肉等相關(guān)的腌制食品在生產(chǎn)加工的過程中都需要使用這種設(shè)備來進(jìn)行特殊的加工處理的。那么在這些肉制品的制作加工過程中滾揉設(shè)備到底發(fā)揮出了怎樣的作用呢?
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真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,達(dá)到按摩、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成易被人體吸收的水溶性蛋白。同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)更好的融合,有效提高產(chǎn)品的出口量。
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