橫軸臥式攪拌鍋作為一種高效、多功能的食品加工設(shè)備，特別適用于火鍋底料、月餅餡料、高粘度物料、年糕、辣椒醬、食堂烹飪、熬制、湯品制作、豆蓉、豆沙、芝麻醬、五谷豆?jié){、方便面佐料、香菇醬等多種食品加工中的攪拌炒制環(huán)節(jié)。

其技術(shù)性能和操作特點如下：

 技術(shù)性能

1. 槽形鍋體設(shè)計：

   - 鍋體采用槽形設(shè)計，增加了物料與鍋壁的接觸面積，提高了熱交換效率。

   - 鍋體材質(zhì)通常為不銹鋼，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，易于清潔和維護(hù)。

2. 夾套加熱（蒸汽）：

   - 鍋體外側(cè)設(shè)有夾套，可通過蒸汽進(jìn)行加熱，加熱均勻且易于控制。

   - 蒸汽加熱方式節(jié)能環(huán)保，符合現(xiàn)代綠色生產(chǎn)要求。

3. 蝸輪減速機(jī)傳動橫軸攪拌：

   - 攪拌軸采用蝸輪減速機(jī)驅(qū)動，確保攪拌力量穩(wěn)定且易于調(diào)節(jié)。

   - 橫軸攪拌方式適用于高粘度物料，能夠有效防止物料團(tuán)聚和粘鍋。

4. 變頻器及無極調(diào)速控制：

   - 攪拌轉(zhuǎn)速可通過變頻器進(jìn)行無級調(diào)速，滿足不同物料的攪拌需求。

   - 精確的調(diào)速控制提高了攪拌效果，減少了能耗和物料損失。

5. 聚四氟乙烯攪拌器：

   - 攪拌器采用聚四氟乙烯材質(zhì)，具有優(yōu)異的耐腐蝕性、耐高溫性和耐磨性。

   - 攪拌器設(shè)計，能夠刮邊（翻滾物料）攪拌，確保提高攪拌效率。

操作特點

1. 操作簡單方便：

   - 設(shè)備操作界面清晰直觀，易于掌握和操作。

   - 配備有自動控制系統(tǒng)，可實現(xiàn)一鍵啟動和停止，降低了操作難度和人工成本。

2. 機(jī)械傳動卸料、復(fù)位：

   - 設(shè)備配備有機(jī)械傳動卸料裝置，可輕松實現(xiàn)物料的卸料和復(fù)位操作。

   - 卸料過程穩(wěn)定可靠，避免了物料浪費和環(huán)境污染。

3. 適用于多種食品加工：

   - 橫軸臥式攪拌鍋適用于多種食品加工領(lǐng)域，能夠滿足不同行業(yè)對攪拌炒制設(shè)備的需求。

   - 設(shè)備可根據(jù)用戶的具體需求進(jìn)行定制和改造，提供個性化的解決方案。

綜上所述，橫軸臥式攪拌鍋技術(shù)性能和操作特點，在食品加工行業(yè)中發(fā)揮著重要作用。它的使用不僅提高了生產(chǎn)效率、降低了生產(chǎn)成本，還保證了食品的質(zhì)量和口感。同時，設(shè)備易于清潔和維護(hù)，符合現(xiàn)代食品生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)保要求。