辣椒的加工流程：辣椒清洗-辣椒挑揀-辣椒瀝水-辣椒風(fēng)干-深加工處理。

辣椒的清洗有鮮辣椒的清洗和干辣椒的清洗兩種，根據(jù)清洗的物料的不同來(lái)做不同的改進(jìn)。

鮮辣椒的清洗：鮮辣椒的肉質(zhì)比較的嫩，在清洗的時(shí)候不能對(duì)鮮辣椒進(jìn)行損傷，采用多功能的氣泡式的清洗機(jī)進(jìn)行清洗處理加工，利用清洗機(jī)配置的氣泡發(fā)生裝置，在清洗池內(nèi)產(chǎn)生的氣泡來(lái)鼓動(dòng)清洗辣椒。在清洗池內(nèi)產(chǎn)生的氣泡會(huì)有一定的。

干辣椒的清洗：干辣椒的清洗主要是將辣椒表面的灰塵進(jìn)行清洗處理，采用氣泡式的清洗即可，干辣椒在清洗的過(guò)稱中會(huì)漂浮在水面上。為了將辣椒清洗干凈，在清洗池上加高壓噴淋裝置，可以循環(huán)清洗池內(nèi)的水產(chǎn)生高壓水將漂浮在水面上的干辣椒打入水中進(jìn)行反復(fù)多次的清洗，提高了清洗的效果。