小型真空滾揉機(jī)的作用的判斷標(biāo)準(zhǔn)：

1、肉的柔軟度：手壓肉的各個(gè)部位無(wú)彈性，手拿肉條一端不能將肉條豎起，上端會(huì)自動(dòng)倒垂下來(lái)。

2、肉塊表面被凝膠物均勻包裹，肉塊形狀和色澤清晰可見(jiàn)。肌纖維破壞，明顯有“糊"狀感覺(jué)，但糊而不爛。
小型真空滾揉機(jī)特點(diǎn)

3、肉塊表面很粘，將兩小塊肉條粘在一起，提起一塊，另一塊瞬間不會(huì)掉下來(lái)。

4、刀切任何一塊肉，里外顏色*，以上情況說(shuō)明真空滾揉機(jī)的作用效果比較好。            

真空滾揉機(jī)性能：

1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

2、增加肉的結(jié)合力

3、保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

4、增加保水性，提高出品率

5、提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

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諸城市耀邦機(jī)械有限公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)蔬菜清洗機(jī)、油炸機(jī)、油炸流水線、巴氏殺菌機(jī)、風(fēng)干流水線、風(fēng)干機(jī)、蒸煮流水線、洗箱機(jī)、洗筐機(jī)等食品設(shè)備，滿足客戶的廣大需求。
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1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

2、增加肉的結(jié)合力

3、保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

4、增加保水性，提高出品率

5、提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定