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肉串滾揉機 腌制設(shè)備

參  考  價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號

品       牌

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所  在  地濰坊市

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更新時間:2024-06-16 21:14:07瀏覽次數(shù):192次

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肉串滾揉機 *實現(xiàn)了自動呼吸功能,設(shè)定總時間后,在工作過程中當(dāng)真空壓力達(dá)到0.08后會自動放氣、吸氣,免除了人工的操作的繁瑣和人工操作不平衡現(xiàn)象。

肉串滾揉機

一、真空滾揉機機具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹,縮小的往復(fù)運動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率??梢栽鰪姳K?,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

二、腌肉在我國由來已久,傳統(tǒng)的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統(tǒng)腌制方法已不適合肉類加工業(yè)的發(fā)展要求,取而代之的是機器化生產(chǎn),其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉[1]。滾揉腌制指經(jīng)過鹽水注射的肉或預(yù)腌過的肉塊放在滾揉機中 ,在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打、達(dá)到、腌漬的作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;    

三、適用范圍【適合產(chǎn)品有:魚類、肉類、禽類、海鮮、金針茹、】當(dāng)已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進入滾揉機后,經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾,使肉塊得到均勻的擠壓、,加速肉塊中鹽 溶性蛋白的釋放及同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,以達(dá)到肉 質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。
四、全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外,還具有變頻技術(shù)功能。使機器使用更安全,更方便,更加節(jié)能高效。整機采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),zui大的增加滾筒內(nèi)摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率更高。使用滾揉機可得到以下效果:
(1) 使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
(2) 增強肉的結(jié)合力,提高肉的彈性
(3) 保證肉制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
(4) 增加產(chǎn)品重量及保水性. 

(5) 提高產(chǎn)品的柔嫩性和出品率。

肉串滾揉機產(chǎn)品優(yōu)點

1.滾筒采用特殊角度處理,保證工作的時候大氣壓力作用在真空室上面受力面zui小,不會變形

2.四周都有散熱窗,保證真空泵及電器運轉(zhuǎn)過程中散熱迅速,而且四周散熱窗都可以單獨拆卸,便于清潔養(yǎng)護設(shè)備

技術(shù)參數(shù):

型號*裝料量(kg)滾筒轉(zhuǎn)速(r/min)總功率 (kw)真空度(Mpa)外型尺寸(mm)總重量(kg)
GRJ10050-70無極調(diào)速30.04-0.08840×500×930約100
GRJ600250-3007.52.250.04-0.081420×920×1450約450
GRJ1000450-50072.950.04-0.081750×1000×1550×約500
GRJ1200550-60072.950.04-0.082000×1000×1600約550
GRJ1600750-8006.53.750.04-0.082000×1200×1850約600
GRJ2000950-100064.750.04-0.082200×1200×1850約700

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