供應(yīng)1000型重諾鹵煮食材高溫高壓殺菌鍋有客戶問我，你家的設(shè)備跟別家的相比較，看起來沒有什么差別，怎么還要貴呢？我們在購買設(shè)備時，不能只看到設(shè)備的外觀，也要看一下設(shè)備的配件。因為設(shè)備在使用時，配件的作用很關(guān)鍵，它可以決定設(shè)備的使用年限、使用精確度等。我們往往在購買設(shè)備時，貪圖便宜，選擇一些便宜的產(chǎn)品，買回家，用了一年半載之后，就開始出現(xiàn)各種問題。耽誤生產(chǎn)不說，還要各種維修，zui后還是撿了芝麻，丟了西瓜。所以說，我們公司的設(shè)備從質(zhì)量上來說，價格并不高。

煮食材高溫高壓殺菌鍋食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關(guān)重要的！它有如下兩個特點：
1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測。
煮食材高溫高壓殺菌鍋關(guān)于降溫：
1、涼水從底部進(jìn)入（漫灌式進(jìn)入）。當(dāng)涼水慢慢進(jìn)入時，可以不降壓力。
2、當(dāng)涼水從上面往下噴時，壓力一下就沒了。里面的食物容易損壞即損壞率高。
3、噴淋時，是慢慢噴淋。壓力不變。殺菌鍋的殺菌原理是利用細(xì)菌的生長特性在一定溫度內(nèi)殺菌鍋溫度越高細(xì)菌繁殖越快溫度越低細(xì)菌繁殖越慢，超過細(xì)菌的zui大耐熱溫度后細(xì)菌就會死亡。當(dāng)溫度達(dá)到86℃時大部分的細(xì)菌都已經(jīng)被殺死。而食品中的芽孢桿菌必須達(dá)到121℃才能夠殺死。因此大多數(shù)食品的殺菌溫度為121℃。