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【試劑名稱】 吊白塊快速檢測管 吊白塊（干粉）檢測管
【試劑用途】 檢測食品中的吊白塊。
【規(guī) 格】 100次。
【貯 藏】 常溫，避光。
【包 裝】 檢測管100支/包。
【適用范圍】 吊白塊（干粉）檢測管
檢測類別 | 檢 測 范 圍 |
豆制品 | 腐竹、豆腐、豆腐干、豆腐皮等 |
米、面制品 | 粉絲、米線、米粉、饅頭、面粉、年糕、面條、果條等 |
其他 | 竹筍、白糖、榨菜等 |
【參考標準】 GB/T 5009.45-2003、Q/FJC 005-2010。
【原 理】 吊白塊系以甲醛結合亞硫酸氫鈉還原制得，在食品加工中具有漂白、提高食品彈性及產量作用。 食品中的吊白塊經水浸泡一定時間后，會分解成甲醛和亞硫酸（氫）鈉，其中的甲醛會與檢測 管發(fā)生特異性反應并生成紫紅色的絡合物，絡合物顏色的深淺與吊白塊的濃度成正比。
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