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沙拉醬是現(xiàn)在食品市場上*的一劑調味品，市場需求不斷擴大，消費者對沙拉醬的要求也不斷提高，國內設備生產(chǎn)出來的沙拉醬外觀上有黃點，口感不夠細膩，上海切可沙拉醬乳化機采用三級定轉子結構，配合10000轉以上的高轉速瞬間對預混后的沙拉醬進行剪切、均質、乳化，經(jīng)過客戶使用反饋說明，用CIK 沙拉醬三級高剪切乳化機打出來的沙拉醬色澤清澈，如鏡子般，且口感細膩。

CIK三級高剪切乳化機的工作原理：三級乳化機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉子高速旋轉所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，是物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復，zui終得到穩(wěn)定的高品質產(chǎn)品。

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CRS2000系列產(chǎn)品與傳統(tǒng)的設備對比

⑴ 傳統(tǒng)設備需要8小時的分散過程，CRS2000設備1小時就可以完成，更加高效、節(jié)能。

⑵ 傳統(tǒng)設備的攪拌轉速每分鐘幾十轉，帶有分散功能的每分鐘轉速也在1500轉之內，而CRS2000系列每分鐘轉速可達到5000-6000轉，更加快速。超高的線速度產(chǎn)生的剪切力，使物料瞬間細化分散，從而獲得更高品質的產(chǎn)品。

CRS2000系列設備型號表

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