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當(dāng)前位置:諸城市利特食品機(jī)械有限公司>>肉類加工設(shè)備>>斬拌機(jī)>> ZB-40大型肉類斬拌機(jī) 肉類加工設(shè)備廠家 國(guó)產(chǎn)斬拌機(jī)
參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號(hào)ZB-40
品 牌
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
所 在 地濰坊市
聯(lián)系方式:王芳查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間:2024-05-09 13:47:07瀏覽次數(shù):283次
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功率 | 5.1kw | 容積 | 20L |
---|---|---|---|
生產(chǎn)能力 | 120kg/h | 適用原料 | 肉 |
外形尺寸 | 1100*865*1200mm | 斬刀數(shù)量 | 3 |
斬刀轉(zhuǎn)速 | 2980r/min | 重量 | 200kg |
轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速 | 7rpm |
1.大型肉類斬拌機(jī)設(shè)備介紹:
大型肉類斬拌機(jī) 肉類加工設(shè)備廠家,該斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)四部分組成,采用防水電腦作為控制器,使用起來(lái)安全可靠。在該產(chǎn)品螺旋式運(yùn)動(dòng)工作的同時(shí),生產(chǎn)原料可以被刀組高速攪拌和切碎,將肉塊和碎肉還有脂肪、水果蔬菜等主料切制成糜,并排除原料中的空氣,從而有效的減少了產(chǎn)品的液汁分離率,進(jìn)一步增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩。
大型肉類斬拌機(jī) 肉類加工設(shè)備廠家,電器部分采用了防水設(shè)計(jì),密封性好,清洗方便,斬鍋部分為雙速運(yùn)行,與斬刀速度配合無(wú)間,斬拌時(shí)間短,物料升溫慢。同時(shí)設(shè)備出廠還配有出料器,出料方便、干凈。
2.斬拌的目的:
1.是提取瘦肉中的蛋白質(zhì),使其和腸餡中的脂肪發(fā)生乳化作用,增加肉餡的保水性,提高其成品率,減少油膩感,防止烘烤時(shí)出油;
2.是改善肉餡的結(jié)構(gòu)狀況,增加其粘稠度和均勻度,提高制品的彈性;
3.是破壞肌肉結(jié)締組織薄膜,使肌肉中蛋白質(zhì)分子的肽鍵斷裂,極性基團(tuán)增多,從而提高吸收水分的能力,提高乳化腸的嫩度。
3.斬拌機(jī)優(yōu)點(diǎn):
1.廣泛應(yīng)用于肉類,蔬菜,海產(chǎn)品及調(diào)味品等。
2. 轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì),并有防溢鍋沿,有效防止?jié)B料現(xiàn)象。
3.關(guān)鍵部件采用加工中心加工,確保加工精度。
4.*選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成,也可選配進(jìn)口*。
5.主軸采用進(jìn)口雙軸承串列安裝方式,保證刀軸組具有良好的同心度。
4.注意事項(xiàng):
1、用戶在使用中,要嚴(yán)禁將硬性物品放在機(jī)器的周圍,以免金屬器具掉入鍋內(nèi),造成道具的損壞,影響機(jī)器的正常工作,造成危險(xiǎn)。
2、在工作時(shí),如果遇到雜物進(jìn)入機(jī)器內(nèi)部,一定不能把手直接伸進(jìn)到鍋內(nèi),以免損傷手。這時(shí),用戶可以先關(guān)閉機(jī)器的開(kāi)關(guān),待機(jī)器停止*后,再進(jìn)行處理。
3、在設(shè)備的上面,不要放任何物品,以免這些物品掉入鍋中,影響產(chǎn)品的質(zhì)量和造成險(xiǎn)情。
4、在機(jī)器啟動(dòng)后,工作人員要規(guī)范操作電盤,注意防水,避免發(fā)生短路,造成電流外漏,發(fā)生漏電和電器損壞的等問(wèn)題。
5、如果工作過(guò)程中,需要將高速刀轉(zhuǎn)至低速刀時(shí),工作人員一定要先按停刀按鈕,3秒后,再次啟動(dòng),以免直接的轉(zhuǎn)換,造成電機(jī)的損壞。
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