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面條真空快速冷卻機(jī) 小型真空冷卻機(jī)

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具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地深圳市

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更新時(shí)間:2024-05-04 20:20:14瀏覽次數(shù):239次

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面條真空快速冷卻機(jī) 采用真空冷卻技術(shù)能有效促使經(jīng)高溫加工后的熟肉制品在短時(shí)間內(nèi)迅速降溫,快速通過細(xì)菌容易繁殖溫度帶,從而延長儲(chǔ)藏期,保證食品的營養(yǎng)。衛(wèi)生和鮮度。 本機(jī)主要適用于:高溫蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷卻,如熟肉制品、豆制品、快餐、米飯、饅頭、 包子,水餃等。


面條真空快速冷卻機(jī)主要應(yīng)用于炒制,蒸煮后食品,在短時(shí)間內(nèi)快速降溫,以保證產(chǎn)品的口感及色澤。

真空冷卻是將蒸煮后的高溫熟食品,放入冷卻箱內(nèi),關(guān)門密封,用真空泵對室內(nèi)抽真空,隨著冷卻箱內(nèi)的壓力不斷下降,食物組織內(nèi)外水的沸點(diǎn)也隨之降低,當(dāng)室內(nèi)真空度達(dá)到食品溫度對應(yīng)的水蒸汽的飽和壓力時(shí),食品表面的水分開始不斷吸收食品本身熱量汽發(fā),,進(jìn)一步降壓,水分不斷吸熱汽化,直至食品冷卻到所需的溫度。

面條真空快速冷卻機(jī)性能特點(diǎn):

(1)冷卻速度快:食品從100℃冷卻到常溫僅需10~15min,冷卻到0℃只需25min左右,具有*的生產(chǎn)效率,強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時(shí),冷庫需要10小時(shí)以上.

(2)冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于真空室內(nèi)真空度,而真空室內(nèi)的真空度(壓力值)處處相等,所以食品內(nèi)外溫度均勻;

(3)避免了環(huán)境對食品的二次污染。真空冷卻完成后對箱體復(fù)壓進(jìn)氣,其空氣是經(jīng)過過濾的氣體,充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含塵埃懸浮物,可避免空氣中細(xì)菌、懸浮物等對食品的二次污染;

(4)冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生,沒有細(xì)菌污染。

(5)提高熟食制品的質(zhì)量。由于冷卻時(shí)間短,可zui大限度地避免食品物料在高溫時(shí)產(chǎn)生的油脂氧化,淀粉糊化等反應(yīng);同時(shí)也有效地避免了食品降溫過程在60°C~30°C所產(chǎn)生的細(xì)菌繁殖,為延長食品保鮮期提供了保障;這樣,可使熟食品避免添加防腐劑,成為真正的“綠色食品";

(6)提高熟食制品品味基于真空浸漬的原理,可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁(調(diào)料調(diào)味品)很方便迅速地進(jìn)入到食品內(nèi)部中去,從而提高了食品的口(風(fēng))味

(7)設(shè)備占地面積小,且運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染物,可直接安裝在熟食品生產(chǎn)線現(xiàn)場,安全衛(wèi)生;

(8)操作方便,運(yùn)行可靠。設(shè)定好相應(yīng)數(shù)據(jù)后,關(guān)好真空室門,按一下按鈕便可自動(dòng)完成整個(gè)冷卻過程,達(dá)到設(shè)定溫度后自動(dòng)停機(jī)。

性能參數(shù):

型號

真空槽尺寸M3

處理量KG

電源

功率KW

AVCF-50

0.4

30-50

220V-660V/3P

8.8

AVCF-100

0.7

80-100

220V-660V/3P

15

AVCF-200

1.4

180-200

220V-660V/3P

27

AVCF-300

2.1

250-300

220V-660V/3P

36

AVCF-500

3.2

450-500

220V-660V/3P

52

AVCF-1000

4.8

800-1000

220V-660V/3P

78


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