牛肉丸子機主要用于雞肉丸，魚丸，蝦丸，豬肉丸，牛肉丸，羊肉丸，驢肉丸、海鮮丸、蔬菜丸，獅子頭、寵物食用肉丸等丸子類產品的加工成型。

功能特點：

1、整機采用符合食品衛(wèi)生標準的SUS304不銹鋼制造。整機設計合理，操作方便。

2、關鍵部件采用進口材料經加工中心制造，主要傳動和控制部分全部采用進口元件，提高設備的運轉精度和使用壽命，確保機器制造精度，安全可靠。

牛肉丸子機可生產多種尺寸規(guī)格的肉丸產品，肉丸外形圓潤，大小*，生產工藝簡單。其產品口感好、有彈性，久煮不散。

外形尺寸             
         700×500×1830        
生產能力
         150-260個/分鐘                                    
電機功率
           0.75kw     

配送三套模具。                

主架體為SUS304不銹鋼材質 

外包不銹鋼厚度為1.5mm

料斗 SUS304不銹鋼    1.5mm

成型套：黃銅

成型齒輪：黃銅

工藝流程

原料肉處理→絞肉→打漿→成型→蒸煮→冷卻→速凍→裝袋→入庫

原料肉處理：選取合格的原料肉解凍候去除碎骨、淋巴等雜物。

絞肉：把原料肉絞成顆粒狀

打漿：將加工好的顆粒置入打漿機用慢速打2-3分鐘讓肉抱成團；再把鹽巴全部放入用慢速打到起粘性，約5-8分鐘；接著放肉類改良粉，用中速打，打到肉漿會粘桶邊會拉絲，約5-6分鐘；再放特級安定粉，用中速打，在打的過程中慢慢加水直到加完，打到漿表面發(fā)亮粘性好，有拉力。約5-7分鐘。再把香料、白糖、淀粉一起下，中速打，打到漿體表面發(fā)亮，沒有粉顆粒狀約6-9分鐘；zui后放油蔥酥、雞皮，用中速打，打均勻即可出漿

4、成型、蒸煮、冷卻：將成型槽的水加熱到85℃左右，調整好丸子機出口刀距，加入餡料，用長柄勺接下zui初的丸子，待成型穩(wěn)定后即可開始正常生產，待丸子漂到水槽尾部時撈出放入蒸煮槽，水溫95℃，時間視丸子大小而定，zui后撈出放入冷卻槽中*冷卻。

5、速凍：將丸子撈于塑料盤中入速凍庫速凍，速凍庫要求溫度-38攝氏度，待丸子中心溫度達-18℃出庫。

6、裝袋入庫：將丸子裝入袋中用封口機封口。