全自動(dòng)肉制品殺菌鍋 高壓高溫 量身定制

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全自動(dòng)肉制品殺菌鍋 高壓高溫 量身定制特點(diǎn)和工作原理：

• 高溫殺菌鍋通常由不銹鋼制成，保證了設(shè)備的耐腐蝕性和清潔性。

• 設(shè)備配備有快門式壓力容器安全聯(lián)鎖裝置，可以確保操作過程中的安全性。

• 采用獨(dú)立的電器儀表控制系統(tǒng)，能夠自動(dòng)進(jìn)行恒溫、保溫和定時(shí)等操作，使得殺菌過程更加精確和可控。

• 工作時(shí)，將待處理的產(chǎn)品放入鍋內(nèi)，然后密封鍋體，通過加熱產(chǎn)生蒸汽，使鍋內(nèi)的產(chǎn)品達(dá)到設(shè)定的高溫（通常在121℃到135℃之間）和壓力（一般為0.1至0.2兆帕），從而殺死細(xì)菌、酵母菌和霉菌等有害微生物。

• 殺菌完成后，通過冷卻水系統(tǒng)快速冷卻產(chǎn)品，以防止過度烹煮和保持產(chǎn)品的品質(zhì)。

   

   

應(yīng)用和優(yōu)勢：

• 高溫殺菌鍋的應(yīng)用大大提高了食品的安全性和保存期限，減少了食品中因微生物污染導(dǎo)致的食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

• 設(shè)備的操作自動(dòng)化程度高，減輕了人工操作的負(fù)擔(dān)，并能保持殺菌效果的一致性。

• 不銹鋼材質(zhì)的使用使得設(shè)備易于清洗和維護(hù)，符合食品加工行業(yè)的衛(wèi)生要求。

   

食品的高溫殺菌工作對于一個(gè)食品加工廠來說是至關(guān)重要的！它有如下兩個(gè)特點(diǎn)：
1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測。
 

基于以上特點(diǎn)，這就要求廠家：
1、一要做好整個(gè)食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。
2、二就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設(shè)備，沒故障、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一