工業(yè)用高壓均質(zhì)機主要由高壓均質(zhì)腔和增壓機構(gòu)構(gòu)成。高壓均質(zhì)腔的內(nèi)部具有特別設(shè)計的幾何形狀，在增壓機構(gòu)的作用下，高壓溶液快速的通過均質(zhì)腔，物料會同時受到高速剪切、高頻震蕩、空穴現(xiàn)象和對流撞擊等機械力作用和相應(yīng)的熱效應(yīng)，由此引發(fā)的機械力及化學(xué)效應(yīng)可誘導(dǎo)物料大分子的物理、化學(xué)及結(jié)構(gòu)性質(zhì)發(fā)生變化，zui終達到均質(zhì)的效果。在高壓均質(zhì)機中，高壓均質(zhì)腔是設(shè)備的核心部件，其內(nèi)部的*的幾何結(jié)構(gòu)是決定均質(zhì)效果的主要因素。而增壓機構(gòu)為流體物料高速通過均質(zhì)腔提供了所需的壓力，壓力的高低和穩(wěn)定性也會在一定程度上影響產(chǎn)品的質(zhì)量。

工業(yè)用高壓均質(zhì)機的效用              
（1）乳制品：能使牛奶、豆奶、酸奶、乳酪等乳品液中的脂肪球顯著細化，使其制品食用，后易于消化吸收，提高食用價值，而大大改善口感及延長保質(zhì)期。能提高奶油、黃油、冰淇淋等乳制品的細潔度和疏松度，使其內(nèi)在質(zhì)地明顯提高。
（2）食品及飲料：能起到防止或減少料液的分層，改善料液外觀的作用，使其色澤更鮮艷，香度更濃，口感更醇，延長保質(zhì)期和上架期，降低成本。
（3）保健品：高壓均質(zhì)機均質(zhì)后能提高鱉精，蜂皇漿，口服液等貴重藥品對人體吸收率，意味著達到同樣效果時所用原料的減少，也即意味著生產(chǎn)成本的降低。
（4）化工產(chǎn)品：細化粒徑，控制粘稠度，增強色彩鮮艷度，將生產(chǎn)過程統(tǒng)一及簡單化，改善產(chǎn)品的穩(wěn)定性等。

的參數(shù)：