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全氏食品機械（上海）有限公司
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更新時間：2023-11-15 19:49:30瀏覽次數(shù)：106次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設(shè)備網(wǎng)工作原理： 果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸(VF)等技術(shù)，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含
工作原理：
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸(VF)等技術(shù)，能在較短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
適用的食品范圍：
1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜、等。
2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵、豆類等。
3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。
加工工藝流程：
原料→篩選→清洗→速凍→解凍→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。
真空低溫油炸設(shè)備的組成：
真空油炸釜、油加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。
技術(shù)參數(shù)
| 型號 | QS-YZ-100 |
| 參數(shù) | |
| 處理能力（每次投料） | 100KG |
| 產(chǎn)量（KG次） | 30-50次 |
| 處理時間（min/次） | 25-80min |
| 上限真空度（MPa） | 0.096~-0.1 |
| 油溫（℃） | 80~100 |
| 加熱源 | 蒸汽 |
| 蒸汽耗量（Kg/h） | 1000 |
| 蒸汽壓力（MPa） | 0.2~0.4 |
| 主要加熱方式 | 列管加熱 |
| 壓縮空氣壓力（MPa） | 0.5~0.8 |
| 脫油轉(zhuǎn)數(shù)n/min | 100~750 |
| 冷卻水量（m3/h） | 80 |
| 電源電制 | 380V/220V |
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