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節(jié)能果蔬真空油炸機

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更新時間:2023-11-03 17:57:05瀏覽次數(shù):288次

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產(chǎn)品簡介

節(jié)能果蔬真空油炸機節(jié)能果蔬真空油炸機一.真空油炸機產(chǎn)品介紹泰昊真空油炸機,可油炸各類果蔬、海鮮、肉類等食品,如土豆,大棗,蘋果,香蕉,雞爪,豬肉等等,它在低溫(80-120°C)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞,炸食品不易褪色、變色、褐變,使炸出來的產(chǎn)品保持了原味,原色,酥脆片

詳細介紹

節(jié)能果蔬真空油炸機 節(jié)能果蔬真空油炸機

                             節(jié)能果蔬真空油炸機

一.真空油炸機產(chǎn)品介紹

泰昊真空油炸機,可油炸各類果蔬、海鮮、肉類等食品,如土豆,大棗,蘋果,香蕉,雞爪,豬肉等等,它在低溫(80-120°C)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞,炸食品不易褪色、變色、褐變,使炸出來的產(chǎn)品保持了原味,原色,酥脆片。真空油炸機一年保修,終身維護。

二.真空油炸機詳細信息

產(chǎn)品名稱           果蔬真空油炸機

型號              ZK-500       ZK-700       ZK1200

規(guī)格(mm        φ 500       φ 700        φ 1200

料筐尺寸          φ400*300    φ700*400    Φ1200*600

料筐數(shù)量            1          1           1

工作真空度-0.093 -0.098  -0.093 -0.098  -0.093-0.098 

工作溫度(℃)       70-120       70-120       70-120

真空泵功率(kw)          5.5         7.5+3        15+4

加熱方式            /導(dǎo)熱油      導(dǎo)熱油         導(dǎo)熱油

電加熱功率(kw)          15           36            100

裝機容量(kw)            20        42/6/6       120/40/20

投料(kg/)            5-15         15-60         100-300 


三.真空油炸機設(shè)備簡介

真空油炸機特點: 
1.
采用上下兩個罐,脫油時無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。 
2.
自動控制溫度,無過熱、無過壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。 
3.
該機采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。 

 四、真空油炸機食品的優(yōu)點: 

1.保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。 
      2.
保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮,因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。 
      3.
降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。 

關(guān)鍵詞:油炸機 真空泵 油炸鍋
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