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低溫真空油炸機(jī)

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產(chǎn)品簡介

低溫真空油炸機(jī)特點(diǎn)低溫真空油炸機(jī)是加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì),在真空下連續(xù)性完成的油炸機(jī)

詳細(xì)介紹

低溫真空油炸機(jī)特點(diǎn)

低溫真空油炸機(jī)是加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì),在真空下連續(xù)性完成的油炸機(jī)。常壓下進(jìn)行的油炸加工,油溫高達(dá)160℃以上,而真空下(負(fù)壓)的油炸,油溫在80-120℃之間。

真空油炸機(jī)的原理

水在常壓下的沸點(diǎn)是100℃,真空系統(tǒng)相對于大氣壓而言是處于負(fù)壓狀態(tài),隨著系統(tǒng)中壓力的降低,水的沸點(diǎn)也相應(yīng)降低,真空度為700mmHg時(shí),由克勞修斯---克拉佩龍方程算出水的沸點(diǎn)為40℃。此時(shí),利用油作為傳熱媒介,即可在較低的溫度下達(dá)到水的沸點(diǎn),食物中的水分(自由水和部分結(jié)合水)受熱蒸發(fā)而溢出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。

真空系統(tǒng)中空氣含量低于大氣環(huán)境,氧氣含量也較低。油炸加工過程在低含氧量的狀態(tài)下進(jìn)行,可以減輕甚至避免氧化作用帶來的危害,例如脂肪酸敗、酶促褐變及氧化變質(zhì)等。

低溫油炸機(jī)的優(yōu)勢

油炸食品以其的口感一直深受人們的喜愛,但隨著生活水平的不斷提高,人們對于飲食的要求已經(jīng)達(dá)到天然化高品質(zhì)的階段,傳統(tǒng)油炸方式的種種弊端卻使人們敬而遠(yuǎn)之。


常壓下的高溫油炸使大部分食品的營養(yǎng)成分受到破壞,而且高溫下反復(fù)使用炸油,油中的成分會(huì)發(fā)生聚合反應(yīng),導(dǎo)致癌變物質(zhì)的產(chǎn)生。

常壓下的油炸食品含油量過高,不適合高血壓、高血脂等特殊人群使用;而且其加工范圍受到限制,只適合加工淀粉類或含淀粉量較高的食品等。


反之,低溫真空油炸機(jī)的優(yōu)勢不言而喻:保持食物原有的色澤、香味以及松脆的口感,進(jìn)而使其兼具食物的新鮮和餅干的酥脆等雙重特性。



在多年的經(jīng)驗(yàn)積累,優(yōu)秀的科研人員,專注敬業(yè)的工人骨干,以技術(shù)為核心的高素質(zhì)團(tuán)隊(duì)帶領(lǐng)下,我公司已經(jīng)研制出新一代的低溫真空油炸機(jī),用于各個(gè)系列的特色天然食品:果蔬脆片系列,干果類系列,水產(chǎn)品及畜禽肉系列,相信我們的油炸機(jī)可以開發(fā)出更多的產(chǎn)品系列。而由于真空油炸食品自身的優(yōu)點(diǎn),會(huì)越來越受到消費(fèi)者的喜愛,從而替代傳統(tǒng)的油炸食品成為市場新寵。


歡迎來我司考察與訂購!


關(guān)鍵詞:油炸機(jī) 真空泵
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