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山東鑫正達(dá)機(jī)械制造有限公司
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更新時(shí)間：2023-11-25 18:18:33瀏覽次數(shù)：256次
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詳細(xì)信息：1.脫油是在真空狀態(tài)下,使含油、含水率更低
詳細(xì)信息 ：
1.脫油是在真空狀態(tài)下,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化計(jì),在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗,酶促褐變和其他化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài),以油炸為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(白水和部分結(jié)合水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
2.本杋釆用節(jié)能的蒸汽加熱系統(tǒng),升溫迅速,溫度恒定。自動(dòng)控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓，從而確保產(chǎn)品質(zhì)量。
3.真空系統(tǒng)采用冷凝器,保證真空度達(dá)到-0.096MPa-0.10OMPa,可縮短加工時(shí)間，大限度地保障炸出食品的外形、顏色、口感達(dá)到上好的狀態(tài)，脫油采用變頻調(diào)速,適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品。
4.該杋采用一鍵操作，按下啟動(dòng)鍵后，設(shè)備自動(dòng)關(guān)閉油炸罐一上油一抽真空一油加熱一自動(dòng)控溫油炸(油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn),食品在料筐充分?jǐn)噭?dòng)，油炸更均勻)一-脫油(真空下,變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn))一打開炸罐取料(一次油炸過程結(jié)束)。
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