圓鍋油炸機也叫油水混合油炸機，有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設備。該設備適用于各類油炸食品（果蔬、堅果、面點、肉類）的非連續(xù)生產(chǎn)。主要適用于食品生產(chǎn)企業(yè)，適合油炸多種食品，如：薯片、薯條、丸子、面筋、紅薯條、香蕉片、小酥肉、魚蝦等。

圓鍋油炸機由油溫控制系統(tǒng)，熱油循環(huán)系統(tǒng)，幾部分組成；可選用電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式。通過加熱系統(tǒng)把油加熱，然后放入物料，油炸過程中，物料上面掉落的渣會沉入水底，延長油的使用壽命，設備自帶攪拌功能，讓物料能夠油炸均勻。

1、自動過濾：采用油水分離油炸工藝，食品在炸制過程中所產(chǎn)生的殘渣自動過濾到水中，保證了油體的清潔，提升了產(chǎn)品的品相，為產(chǎn)品帶來了較高的附加值，同時提升油脂的使用壽命；

2、節(jié)省人力：集攪拌、提升、濾油、自動出料為一體，可實現(xiàn)整機半自動化生產(chǎn)，一鍵操作省時省力；

3、材質(zhì)：整機采用304不銹鋼制作而成，耐腐蝕、耐高溫，堅固耐用；

4、熱利用率高：CFD動態(tài)仿真設計換熱器，多層管路分布設計，熱氣流在換熱器內(nèi)部形成“S"型流向，增加熱量在管道內(nèi)停留時間，減少能源的損耗，熱利用率較傳統(tǒng)設備大幅提升；

5、水層控溫系統(tǒng)：換熱器底部采用自然風和強制水循環(huán)雙重冷卻措施，使下層的水溫保持在55°以下；

6、安全性能高：設有超溫保護裝置，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；

7、自動控溫：全程油溫自動控制，溫度從0-230度可隨意設定，適合炸制不同工藝要求的食品；

8、不銹鋼材質(zhì)：采用304不銹鋼制作而成，引入數(shù)控設備精益加工，堅固耐用；