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鞏義市祥隆機械廠

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參  考  價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號

品       牌

廠商性質經(jīng)銷商

所  在  地鄭州市

聯(lián)系方式:李青鋒查看聯(lián)系方式

更新時間:2023-09-29 18:43:08瀏覽次數(shù):159次

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用面粉為原料加工出來的涼皮,因其有爽滑韌等優(yōu)點,且其吃法、味料也可多元化,口味也就風格各異,而深受廣大北方人的喜愛。但很多地方的涼皮還是靠人工生產(chǎn),即費勞動力,又不節(jié)能,生產(chǎn)出來的涼皮也沒涼皮機生產(chǎn)出來的質量好。隨著生活水平不斷提高

1、選料:制作拉皮可選用優(yōu)質木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉及其它淀粉?! ?/p>

2、和漿:將選好的優(yōu)質淀粉稱重,按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿。用干淀粉加工要注意將淀粉充分滋潤,和漿時轉速不可過高。一般控制在××轉/分,這時效果。   

3、上料:打開和漿機成品漿室閥門,使?jié){液緩緩流入拉皮機上料斗,流量以料斗中漿液不間斷為宜?! ?/p>

4、急蒸、緩蒸,漿液在輸送帶的運轉下進入蒸箱中的高溫急蒸段,迅速定型后進入緩蒸段成型。要求機器設計合理,準確配置高溫區(qū)和中溫區(qū),這是拉皮制作的關鍵之一?! ?/p>

5、低溫冷卻,高溫成熟后的拉皮,非常柔軟、粘度大、不便于脫離包裝,需進行低溫冷卻,使韌性增強?! ?/p>

6、脫離,經(jīng)低溫冷卻后的大拉皮用運輸帶至切割機,自動切成段,輸送至下道工序。

 

涼皮機市場市場前景:

涼皮加工作為一種與百姓息息相關的行業(yè),其市場前景廣闊,衰竭,涼皮是我國北方人的主要食品,用面粉為原料加工出來的涼皮,因其有爽滑韌等優(yōu)點,且其吃法、味料也可多元化,口味也就風格各異,而深受廣大北方人的喜愛。但很多地方的涼皮還是靠人工生產(chǎn),即費勞動力,又不節(jié)能,生產(chǎn)出來的涼皮也沒涼皮機生產(chǎn)出來的質量好。隨著生活水平不斷提高,人們對涼皮的要求也越來越高,因此,投資涼皮加工,生產(chǎn)真正口感好的涼皮是一項沒有風險而且發(fā)展空間非常巨大的項目。

 

祥隆涼皮機的性能特征:

  1、美觀耐用,采用進口不銹剛制造,堅固耐用,并具有循環(huán)風冷系統(tǒng),結構科學合理。

  2、本機采用柴油加熱生產(chǎn)蒸汽,全封閉傳輸方式,多功能安全直熱,薄度、筋度可任意調(diào)節(jié)。

  3、可一機多用,可生產(chǎn)涼皮、米皮、河粉等。

  4、比手工制作快3-10倍,節(jié)省費用40%,時產(chǎn)150公斤,只需一人操作,自動刷油,分離,切條,折疊。

    5、薄厚粗細可任意調(diào)整。

 

涼皮制作工藝過程:

①和面洗面筋: 取高筋小麥面粉(未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮zui筋道)10斤加溫水5斤左右和成軟面團,靜止醒發(fā)30分鐘,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時(夏天放入冰箱冷藏室)。

②調(diào)糊:待上部澄清后瀝出清水,再將精鹽10克、天喜牌涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中,打攪均勻。

③制皮:將旋子(似銅鑼)內(nèi)擦少許色拉油,取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻,使涼皮糊均勻的攤開,放到鍋內(nèi)沸水上面,蓋上鍋蓋,大火煮2分鐘左右,取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮,以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油,以防粘結,zui后用潔凈濕布蓋好,以防失水干裂。

④蒸面筋:洗出的面筋加點膨發(fā)粉上籠蒸熟,降溫后切塊備用。

⑤調(diào)拌涼皮:將旋蒸好的涼皮切成條,拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜,即可食用。

 

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