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鞏義市祥隆機(jī)械廠

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具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號

品       牌

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所  在  地鄭州市

聯(lián)系方式:李青鋒查看聯(lián)系方式

更新時間:2023-09-29 07:05:11瀏覽次數(shù):219次

聯(lián)系我時,請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
涼皮、搟面皮是我國北方黃河中下游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃,涼拌、熱炒均可。由于其直接用面水制作,出機(jī)即為熟品,使這種膾炙人口的風(fēng)味小吃食品人見人愛。

涼皮機(jī)是技術(shù)人員綜合傳統(tǒng)的面皮機(jī)優(yōu)、缺點(diǎn)研制的一代面食設(shè)備,是同類產(chǎn)品的*,該機(jī)具有以下優(yōu)點(diǎn):1、主軸選用特種鋼材,并經(jīng)嚴(yán)格的熱處理,使其壽命大大延長。2、主軸加粗、加長,并加大電機(jī)功率,使產(chǎn)量大大提高。3、出口處增加鋁合金圓盤,使您在使用時消除熱水濺身或灑落地面的顧慮。4、廢除原來的普通軸承,采用特種結(jié)構(gòu)軸承,雖然增加了成本,但提高了設(shè)備的使用性能,消除了噪音,延長了使用壽命。5、加熱部件采用剛面世的材料和不銹鋼,可常用不壞并加熱快,解決了冬天做涼皮難的問題,比其它機(jī)型每小時可節(jié)省1度電。6、設(shè)備上增加了開合工作臺,使用更加方便,避免了客戶自備案板的麻煩。7、一改其它機(jī)型靠調(diào)壓器和經(jīng)驗調(diào)溫的笨方法,采用儀表恒溫控制,使工藝變的簡單化,人人均可操作。8、儀表盤與工作臺安裝在同一方位,一切參數(shù)醒目直觀,方便操作。9、主要部件采用鋁合金和不銹鋼,符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。美觀耐用。能制作涼皮、米皮、搟面皮、銀絲面等產(chǎn)品。生產(chǎn)時只要將面水倒入料斗內(nèi),出機(jī)即為熟制品。

一、洗面機(jī)的操作工藝

1.洗面:將面粉加水和成韌性面團(tuán)讓其分解,20分鐘后開使洗面,邊洗邊過濾,不要把面筋倒入面糊內(nèi)。zui后把面筋洗凈,水不發(fā)白即可。再用少量蒸饃發(fā)面雜頭洗凈將水倒入面水內(nèi),待6小時以后*沉淀后把水倒出發(fā)酵待用。

2.面筋的處理:把洗好的面筋放在盆內(nèi)等20分鐘,用手挽成團(tuán)條狀或塊、待水滾后下鍋,為避免糊鍋、邊下邊攪動,全部浮起后用文火煮半小時即可。撈起放在水中,用時撕成小條。

3.面糊的調(diào)配,用發(fā)酵好的面糊兌入1/3或1/4的干面粉進(jìn)行攪打,打均勻以后再兌 不發(fā)酵的面水調(diào)稀稠。用手挑起面糊在面糊上面繞一曲,消失太快是面糊稀,不消失足面糊稠。也可根據(jù)實行操作情況而定稀稠。第二種攪打方法是可用發(fā)酵的面糊兌入不發(fā)酵的面糊中調(diào)配,也可兌入適度干面粉。放一會即可使用。

二、涼皮機(jī)使明說用

1.為了安全,本機(jī)必須接地線。

2.首先檢查您所使用的供電電壓是否與您購買機(jī)器的額定電壓相符合。

3.用戶需在機(jī)器以外配有保險盒,閘刀。機(jī)器不使用時請關(guān)掉電源。

4.為了安全,請把機(jī)器的皮帶傳動部分靠墻擺放,使人不得接近。在生產(chǎn)過程中。不能讓小孩在機(jī)器附近玩耍。

5.如機(jī)器出廠不帶電機(jī)時,用戶需自行配置。在安裝電機(jī)時注意機(jī)器不能倒轉(zhuǎn)、型號為:xl90,轉(zhuǎn)速2800轉(zhuǎn)/分。配用皮帶A1250二根。

三、涼皮機(jī)機(jī)器的操作

1。接好電源、合上閘刀。機(jī)器面板上綠色指示燈亮、表示本機(jī)已經(jīng)通電。

2.打開加熱開關(guān)、把調(diào)壓器指示旋至250V處、這時機(jī)器加熱已經(jīng)開始。

3這時關(guān)閉下料斗閥門,把調(diào)配好的面糊例入料斗中,安上出面嘴。

4.待加熱3分鐘左右即可開機(jī)。按下主機(jī)開關(guān)、緩緩打開料斗開關(guān)、讓面糊進(jìn)入機(jī)內(nèi)。

5.待前面出面嘴出面皮以后、即可根據(jù)出面皮速度和面皮的溫度來決定閥門開關(guān)的大小和調(diào)壓器的指示值

6.如果面皮溫度過高時可將調(diào)壓器旋至170V-2ooV之間。

7.機(jī)器生產(chǎn)正常以后、不要隨意調(diào)節(jié)閥門。只拄意向料斗添加面糊即可。

8.在生產(chǎn)過程中,隨時注意面皮的溫度、過高或過低時靠調(diào)壓器來調(diào)節(jié)。如溫度過高、可旋低電壓、過低可提高電壓。

 
 

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