自制煙熏臘肉具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、上色等功能，有著非常良好的節(jié)能效果。國內(nèi)外均有悠久的歷史，煙熏指的是用相應(yīng)的木材不*燃燒時生產(chǎn)成的揮發(fā)性物質(zhì)進行熏制的過程。肉制品煙熏的目的是使肉制品脫水，富裕產(chǎn)品特殊的香味。改善肉的顏色并且有一定的殺菌防腐和抗氧化作用，以延長肉制品的保質(zhì)期。具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏、冷卻等功能，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當(dāng)?shù)墓に嚦绦?，實現(xiàn)自動控制，達到熟化和滅菌的目的。

      自制煙熏臘肉它是通過木屑和糖混合發(fā)煙來實現(xiàn)的，煙熏爐有外置發(fā)煙室跟內(nèi)置發(fā)煙兩種不同的工作方式但是加工的腸的效果是一樣的，說到食品，有煙熏魚，煙熏香腸，火腿，午餐肉，培根，還有雞，鴨，鵝等等。要想做成好吃的煙熏食品，好品質(zhì)的煙熏爐是*的。

性能：

1、系統(tǒng)采用*氣流技術(shù)，zui大限度的保證內(nèi)部各點氣流狀態(tài)的*性，確保整個箱體物料在可控、均勻的過程中加工，實現(xiàn)低耗、高效、滿意的產(chǎn)出。
2、基于可編程技術(shù)開發(fā)的控制系統(tǒng)，以及基于PC技術(shù)的RYPC控制系統(tǒng)，配合觸摸屏界面，為方便，有效的管理控制加工過程提供了有力的保障。您可以按照您的產(chǎn)品要求編制個性化的工藝，靈活調(diào)整生產(chǎn)過程，記錄詳細的工藝過程參數(shù)。
3、可以選擇多種加熱方式：蒸汽加熱、電加熱、燃/氣油加熱、導(dǎo)熱油加熱。
4、配備高效自動清洗系統(tǒng)，清洗程序可以在控制系統(tǒng)中設(shè)定。
5、采用模塊化箱體結(jié)構(gòu)，排布形式靈活。提供單排或雙排布置；可以單方6、向進出推車，也可以做成通道式前后門，并且加裝生熟區(qū)互鎖裝置。
7、采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，堅固的內(nèi)外層焊接結(jié)構(gòu)，優(yōu)質(zhì)可靠地硅膠條門封結(jié)構(gòu)，易推車結(jié)構(gòu)。
8、配套世界的元器件。