呼吸式真空滾揉機(jī)原理：
采用擺動支架，臥式傾斜滾揉，具有更大的裝載能力和更方便地卸載功能。適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及傳統(tǒng)中的禽類、醬鹵類、休閑類肉食品腌制加工。采用擺動支架，臥式傾斜滾揉，相比RGR-H系列機(jī)型，具有更大的裝載能力和更方便地卸載功能。

呼吸式真空滾揉機(jī)特點(diǎn)：
1.具有連續(xù)真空功能，可以選擇真空滾揉（固定真空度）和呼吸滾揉（真空常壓交替變化）兩種工況；配備真空表實(shí)時顯示滾揉桶的真空度。采用呼吸滾揉功能可以有效縮短滾揉時間、提高滾揉效率。真空表方便隨時掌握真空狀況。
2.采用變頻無級調(diào)速。速度范圍2-12rpm(可以選擇1-4rpm低速功能）。 
可以選擇*化的加工工藝，提高生產(chǎn)效率； 
節(jié)約能耗； 
啟動平穩(wěn)、降低機(jī)器啟動時的沖擊，延長設(shè)備使用壽命。 
選擇低速功能適應(yīng)多種滾揉易變形產(chǎn)品，特別是禽類和魚產(chǎn)品。 
3.完善的加料和卸料解決方案。 
擺動的滾揉桶支架，使桶前傾，可*卸料。 
可以根據(jù)不同的產(chǎn)品特點(diǎn)選擇真空吸料或者一體化的上料機(jī)構(gòu)裝料。 
專門配置輔料真空吸管。
4.采用PLC和觸摸屏控制。 
*驗(yàn)證高可靠性的控制系統(tǒng)，觸摸屏操作更直觀，良好的耐水防潮性能。 
可以選擇傳統(tǒng)滾揉模式，正轉(zhuǎn)滾揉-暫停-反轉(zhuǎn)滾揉-暫停 循環(huán)模式或者個性化滾揉模式，可以將工作時間zui多分成六個工藝步驟。每個工藝步驟分成兩段，每一段單獨(dú)設(shè)定時間、轉(zhuǎn)速、真空狀態(tài)、轉(zhuǎn)向。滿足多樣性產(chǎn)品的加工要求。
5.高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生設(shè)計(jì)。 
6.采用水環(huán)真空泵，配置真空管路過濾器，選用高品質(zhì)真空傳感器，提高真空系統(tǒng)的可靠性。
7.可選"v型"和"單片型"漿葉，不同的滾揉力度，適應(yīng)不同的產(chǎn)品。
8.采用減速機(jī)直聯(lián)驅(qū)動，運(yùn)行噪聲更低，效率更高。

呼吸式真空滾揉機(jī)用于火腿，灌腸及腌肉制品原料的真空滾揉，經(jīng)過　該機(jī)滾揉，能使添加更容易滲透進(jìn)入肉的嫩部組織，從而縮短腌制時間，達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，且出品率大大提高，整機(jī)采用全不銹鋼制成，液壓自動升降，裝料出料方便，容易清洗，符合衛(wèi)生要求．