廣式辣味炒飯全自動(dòng)殺菌鍋

工作原理：

1、將產(chǎn)品裝入殺菌釜中，關(guān)閉釜門(mén)；

2、根據(jù)產(chǎn)品灌裝溫度要求，由熱水罐向殺菌釜內(nèi)注入設(shè)定溫度的殺菌工藝水，到達(dá)工藝設(shè)定的液位；

3、利用循環(huán)泵將釜內(nèi)殺菌工藝水經(jīng)換熱器一側(cè)對(duì)釜內(nèi)殺菌工藝水進(jìn)行循環(huán)噴淋；

4、換熱器另一側(cè)注入蒸汽，殺菌工藝水循環(huán)加熱升溫到工藝設(shè)定的殺菌溫度；

5、進(jìn)入殺菌階段，循環(huán)泵一直處于開(kāi)啟狀態(tài)，溫度波動(dòng)時(shí)，通過(guò)薄膜閥控制蒸汽量，實(shí)現(xiàn)溫度相對(duì)穩(wěn)定；

6、殺菌階段結(jié)束后，停止向換熱器另一側(cè)注入蒸汽；

7、開(kāi)啟冷水閥門(mén)，向換熱器另一側(cè)注入冷卻水，實(shí)現(xiàn)釜內(nèi)殺菌工藝水及產(chǎn)品降溫；

8、殺菌形式分為：頂淋式、側(cè)噴式、水噴霧式。

廣式辣味炒飯全自動(dòng)殺菌鍋

設(shè)備優(yōu)勢(shì)：

  1、溫度控制系統(tǒng)根據(jù)不同產(chǎn)品和工藝升溫模式可選擇線性和階躍性，溫度可以控制在±0.3℃，熱分布均勻，處理量大，殺菌效果均一；

    2、使用換熱器進(jìn)行間接加熱、間接冷卻，殺菌工藝水與冷卻水不直接接觸，避免對(duì)產(chǎn)品的二次污染；

    3、壓力控制系統(tǒng)在運(yùn)行過(guò)程中不斷適應(yīng)內(nèi)部的壓力變化，壓力可以控制在±0.05Bar，適用于多種包裝形式；效率比較高，省時(shí)省力，設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定；

    4、少量工藝水快速循環(huán)，快速達(dá)到預(yù)設(shè)殺菌溫度，不同于純蒸汽殺菌無(wú)需排氣，節(jié)約蒸汽約30%。

適用范圍：

　　1、玻璃容器：玻璃瓶（燕窩、海參等）；

　　2、金屬容器：馬口鐵罐（旺旺、六個(gè)核桃、椰汁等）、二片鋁罐（王老吉、加多寶涼茶等）；

　　3、軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋；

　　4、塑料容器：PP瓶、HDPE瓶、鋁箔盒、塑料盒式包裝。